розробкам в області неядерної енергетики. Нещодавно в цю програму були включені заходи з енергоефективності. p> Реалізація ці програм сприяє розвитку СНР. p>
Міжнародні та Європейські конвенції та протоколи з навколишнього середовища
Прийняті угодами зобов'язують європейські країни скорочувати викиди шкідливих речовин, зокрема, на електростанціях і теплоенергетичних установках. p> На конференції в Ріо-де-Жанейро в 1992 р. була прийнята рамкова конвенція по ряду питань Вѕ в тому числі, щодо скорочення викидів парникових газів, включаючи СО 2 . Ця конвенція набула чинності 21 березня 1994; вона буде сприяти використанню більш чистих видів палива та здійсненню ініціатив з оптимізації ефективності в європейському енергетичному секторі. p> У декабpе 1990 р. тодішній міністр енергетики та навколишнього середовища країн Європейського Союзу провели спільне засідання, на якому дійшли згоди з питання про стабілізацію викидів СО 2 до 2000 р. на рівнем 1990 р. навесні 1994 р. Європейська Комісія розглянула результати, яких вдалося досягти. Комісія констатувала, що ряд країн-членів, а саме Данія, Німеччина, Греція, Італія, Люксембург, Нідерланди, Португалія, Іспанія і Великобританія, приступили до реалізації схем комбінованого виробництва теплової та електричної енергії та когенерації як заходи щодо зниження рівня викидів СО 2 . br/>
Технологічні можливості комбінування нем'ясних сировини для виробництва ковбасних виробів
Практика виробництва ковбасних виробів на основі фаршевих емульсій та паштетних мас має достатньо великий спектр замін м'ясної сировини. Переробні підприємства широко використовують в якості замін м'яса сировину з підвищеним вмістом сполучної тканини, сировина рослинного походження. Крім того, використовуються комбіновані белоксодержащие суміші на основі гідроколоїдів і білкових ізолятів (концентратів або гідролізатів), комбіновані суміші білків з оптимізованим складом белоксодержащіх сировини (Гідролізат свинячої шкури з плазмою крові, ізолятами рослинного походження), а також комбіновані білкові стабілізатори на основі коллагенсодержащего сировини, рослинних белоксодержащіх препаратів, крові і коров'ячого молока. p> Основними характеристиками, що визначають їх широке застосування, є відносна інертність смаку даної сировини і технологічна функціональність, що дозволяє стабілізувати текстуру ковбасних виробів і досягати великих виходів комбінованих м'ясопродуктів. Однак при значному обсязі введення даного сировини інертність смаку нем'ясних складових переважно надає негативний вплив на смакові характеристики м'ясопродуктів, роблячи схожими ковбасні вироби з різним складом м'ясної сировини. p> Питання про застосуванні гідроколоїдів, як головний, в даній статті не розглядається, так як їх вже впродовж десятка років не можна віднести до "нетрадиційного сировині", використовуваному понад рецептур ковбасних виробів як...
