ії виробництва консервів з морської капусти
1. Камери для зберігання морозива сировини
2. дефростера
. Конвеєр для подачі морської капусти
. Мийна машина
. Варочний котел
. Столи, ємності для охолодження і стікання
. Машина для шинкування
. Фаршемешалка, ємності для перемішування і стікання
. Набивочні машини
. Вакуумна машина для закачування банок
. Банкомийні машина
. Автоклави
. Ванни для охолодження банок
. Мийно-сушильна установка
. Етикетувальна машина
. Складські приміщення
При роботі в морозильних камерах небезпечним фактором є знижена температура. Щоб уникнути переохолодження працівникам видаються засоби індивідуального захисту, встановлені режими праці та відпочинку. p align="justify"> Після розморожування сировину по конвеєру надходить у мийну машину. При розміщенні виробничого обладнання необхідно дотримуватися таку нормативну ширину проходів (м): для магістральних - не менше 1,5, між обладнанням - не менше 1,2, між стінами виробничих будівель і обладнанням - не менше I, призначених для обслуговування та ремонту обладнання - не менше 0,7. На конвеєрі також передбачені бортики щоб уникнути падіння морської капусти. p> При роботі з варильними котлами і автоклавами температура зовнішньої поверхні не повинна перевищувати +45. Небезпечні зони мають огородження. Дане обладнання має запобіжні клапани, теплоізоляційне покриття, система трубопроводів з гарячою водою і парою має редуцирующие пристрою. При експлуатації Теплотворна машин небезпечними факторами є: високий тиск, електричний струм, висока температура, вологе середовище. Після стерилізації виїмка кошиків з консервами проводиться за допомогою захоплення. Контроль здійснюється візуально по приладах (2 манометра і 2 термометра, один з яких контрольний). Автоклав забезпечений двома запобіжними клапанами, що обмежують граничний тиск в апараті. Управління процесом, регулювання, відкриття і закриття систем трубопроводів індивідуальне ручне. Підвід і відвід пари, води, повітря, конденсату розрахований на замкнуту систему комунікацій. p> Після охолодження морську капусту шаткують на ма...
