оналення ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА на Основі Впровадження інноваційніх технологий обслуговування "гостей". На даним етапі розвітку готельно-ресторанної справи на Україні КРИТЕРІЇ для реалізації даної Концепції є актуальними при наданні услуг кейтерингу в ресторанному господарстві. p align="justify"> Досліджень кейтерингу Займаюсь багатая вчених, среди них Гребенюк В.П., Погодін К., Смирнов І.Г., Франсін Халворсен та Другие.
Останнім годиною намітілася стійка тенденція переміщення услуг з організації споживання ПРОДУКЦІЇ та обслуговування споживачів Із ЗАЛІВ закладів харчування до робочих місць (офіси, встанови); місць відпочинку; місць Святкування ювілеїв та других офіційніх та неофіційніх святкових подій; до домівки. Ця послуга має Назву у міжнародній індустрії гостінності "catering". Послуги з "кейтерингу" здійснюють НЕ Тільки заклади ресторанного бізнесу (ресторани, кафе, бари), Наприклад, ресторани "Запоріжжя", "Едельвейс", "Гаврош", "Пантагрюель", ресторанний комплекс "Доміно", а такоже и ФІРМИ, створені на базах ресторанів, Наприклад, "Арізона Кейтерінг Сервіс", ресторан-клуб "Ділові зустрічі", нічний клуб "Будапешт" ТОЩО. Цю послугу такоже здійснюють и заклади харчування при готельного комплексу, у тому чіслі з різною формою власності. Вона такоже стала предметом ОСНОВНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ таких фірм та компаний, як "Алекс", ДП "П. Дуссман - Україна "," Гетьман Фуршет "," Єврокейтерінг "," Талісман "," Haiti's catering service ", K. V. K. Кетерінг-Сервіс, "Престиж-Клуб", "Три товстуни" та багат других. br/>
2.1 Історичні аспекти Виникнення Поняття "кейтерингу"
Історичні аспекти Виникнення "кейтерингу" лягли в основу Формування обслуговування гостей готельно-ресторанного бізнесу при додержанні стандартів віїзного ресторанного СЕРВіСУ. Вітчізняні ресторани торгують НЕ позбав їжею. Смороду торгують услуг, зручностямі, доброзичливости атмосферою, відпочінком, обстановкою, романтикою, мріямі, адреналіном. СЬОГОДНІ ресторанний бізнес активно розвівається в Україні. Хочай досі явно відчувається брак кадрів, причому самє менеджерів середньої ланки. Значний Кращі справи у філій Закордоний ресторанів, персонал якіх має можлівість регулярно проходити практику за кордоном. p align="justify"> Ресторанний бізнес Дуже перспективний, оскількі цею ринок ще перебуває в стадії становлення, далеко не ВСІ йо СФЕРИ розподілені. Аджея все, что будується нового (чі то готель, фітнес-центр чі даже сауна), потребує наявності ресторану або хочай б бару. Таким чином, незважаючі на ті, что ресторані не є традіційнім явищем для української та й загаль східнослов'янської побутової культури, на СЬОГОДНІ ПІДПРИЄМСТВА ресторанного господарства займають Одне з провідніх місць у секторі послуг вітчізняної ЕКОНОМІКИ [9]. p align="justify"> Якісне обслуговування в ресторані - це суть услуг ресторану ї Умова его успішності. Асортимент, смакові якості страв, Ціни, дизайн, імідж, місце ...
