й їм вигідний. br/>
.3 Стандартизація - на варті якості
Характерною особливістю ринкової економіки є конкуренція. А конкурентоспроможність будь-якого підприємства залежить від якості його продукції або послуг. Особливо важлива конкуренція в системі громадського харчування і торгівлі. p align="justify"> Упорядкувати систему, підпорядкувати її відповідним нормам, вимогам і правилам покликана система стандартизації на базі сертифікації продукції або послуг, що підтверджують відповідність якості продукції, процесів та послуг цим вимогам, нормам і правилам.
Закон № 184-ФЗ В«Про технічне регулюванняВ» націлює виробників на суворе застосування єдиних правил встановлення вимог до продукції, процесів виробництва, експлуатації, зберігання, перевезення, реалізації та утилізації, виконання робіт або надання послуг;
Технічне регулювання - це обов'язкові умови нефінансового характеру, але значно впливають на кінцеві фінансові показники роботи підприємства. Очевидно, що характеристики продукції, процеси виробництва, експлуатації, зберігання, перевезення, реалізації та утилізації повинні мати загальні вимоги. Те ж саме відноситься до виконання всіляких робіт і послуг. p align="justify"> Не менш важливою метою прийняття Федерального закону РФ В«Про технічне регулюванняВ» є приведення російських процедур стандартизації та сертифікації у відповідність до вимог Світової організації торгівлі (СОТ) - World Trade Organization (WTO), і в першу чергу , з вимогами Угоди СОТ про технічні бар'єри в торгівлі.
Гармонізація національної системи стандартизації з міжнародною полегшує вихід російської високотехнологічної продукції на світові ринки, дозволяє організувати кооперацію в її виробництві субпідрядниками з розвинених країн.
Концепція закону В«Про технічне регулюванняВ» передбачає, зміст мінімальних вимог для забезпечення безпеки продукції (послуг) і сфера застосування обов'язкових вимог зводиться до мінімуму, який повинен забезпечити виробник.
Таким чином, стандартизація закономірно визначає прагнення якості продукції громадського харчування у відповідності з ГОСТами, а сертифікація страв власного виробництва не дозволяє відхилятися від вимог до якості та безпеки продукції громадського харчування на підприємствах з різною формою обслуговування.
2.4 Менеджмент якості - основа економічного зростання
За частотою згадування в лексиконі російських менеджерів словосполучення "менеджмент якості" і "стандарти серії ISO 9000" протягом останніх трьох-чотирьох років, мабуть, не поступаються "реінжиніринг бізнес-процесів" і " ; управлінського обліку ". Про проблеми впровадження системи менеджменту якості взагалі і проходження процедури сертифікації на відповідність стандартам ISO 9000 зокрема було сказано і написано достатньо баг...
