рину в печінці. В основному надлишковий холестерин перероблявся в печінці в жовчні кислоти і виділявся через жовчний міхур в кишечник. У головного пацієнта, поглощавшего занадто великі надлишки холестерину, більше половини його просто не всмоктується в кишечнику і віддалялося з організму разом із залишками неперетравленої їжі. Оскільки холестерин не розчиняється у воді, його всмоктування в кишечнику - складний процес. Травна система не справлялася з засвоєнням таких надлишків, і холестерин проходив через неї транзитом, так само, як, наприклад, целюлоза, або клітковина грибів. Великі надлишки жирів, як відомо, не встигають перетравлюватися травною системою людини. Експеримент вів до простих висновків: в організмі існують ефективні компенсаторні механізми. Холестерин, як ми говорили, надходить у кров у формі складних ліпопротеїнових частинок. Швидкість їх утворення регулюється на певному рівні, який не залежить від рівня холестерину в їжі. p align="justify"> Надходження холестерину до клітин тканин йде в оптимальному режимі, незалежно від нашої дієти. У США виробництво яєць з 1991 по 2001 рік збільшилося на мільйон тонн на рік. Чи було це пов'язано з дослідженням Фреда Керна чи ні, визначити дуже важко. Я намагався простежити за наступними дослідженнями цього, безумовно, великого вченого. На жаль, він вийшов на пенсію в 1993 році і помер у 1997 році у віці 78 років. Але навіть обговорювана тут одна з його останніх робіт справила великий вплив на дослідження ролі холестерину. У наступні десять років було показано, що холестерин в дієті не має прямого зв'язку зі смертністю населення країни від серцево-судинних захворювань. br/>
Довгожительство і холестерин
Існує безліч досліджень у цьому напрямку, але розглянемо два, в яких об'єктами спостережень були дійсно дуже старі люди. Голландські геронтологи, які обрали ціле місто Лейден об'єктом спостережень у 1986 році, встановили, що з 105 000 жителів міста 1258 осіб, або 1,2%, мали вік 85 років і старше. Середній вік цієї групи довгожителів був 89 років. Протягом 10 років, з 1986 по 1996 рік, у кожного з довгожителів, що залишався в живих, брали аналізи крові на холестерин. Пацієнтів ділили на три групи: з нормальним вмістом холестерину, тобто менше 5 миллимолей на літр крові; з помірно підвищеним, від 5 до 6,4 миллимоля, і з високим, від 6,5 до 10,0 миллимолей на літр. Оскільки на початку досвіду середній вік довгожителів був 89 років, то в наступне десятиліття до віку 99 років дожили дещо більше половини. Решта померли від раку, серцево-судинних захворювань, інфекцій та інших причин. p align="justify"> Смертність від серцево-судинних захворювань, виражена у відсотках, була однаковою у всіх трьох групах, високий вміст холестерину на неї не впливало. Однак смертність від раку та інфекцій помітно нижче в групах з високим вмістом холестерину і знижувалася до мінімуму саме у людей з максимально високим вмістом х...
