ань за якістю надаваних послуг і узгодженість в межах суворого контролю за забезпеченням якості. Сьогодні не тільки готелі, а й підприємства харчування діють за даною схемою. p align="justify"> Європейці довгий час не погоджувалися з такою стратегією забезпечення якості. Наприклад, один з керуючих французької готельної компанією "Ассоr", аналізуючи американський досвід, каже, що "в 60-ті роки американські компанії діяли в наступальному стилі, використовуючи незмінний стандартний готельний продукт і технологію його виробництва в міжнародних операціях. Ми так не робили. Наша гнучкість і здатність пристосування до місцевої навколишньому середовищу в корені відрізняли нас від американців ". Проте європейці також визнавали, що одним з головних питань виробничого процесу з надання турпослуг є стандартизація. Не приймаючи все зростаючу "макдональдизації" суспільства, європейці, проте, взяли і втілили в життя можливість надання ефективних, швидких, передбачуваних і контрольованих за якістю послуг за типом McDonalds. Найбільш яскравим прикладом цього є поява у світі французької групи готелів "Ассоr" [1, c.119]. p align="justify"> Другий напрямок по створенню якісних послуг використовується в основному незалежними підприємствами сфери туризму. Основу його складає чітке дотримання параметрів комфортності, які вироблені практикою тур-бізнесу і є універсальними як для готелю, так і для роботи підприємства харчування або туристської фірми. У комплекс складових входять наступні елементи поняття "комфорт":
- інформаційний;
- економічний;
- естетичний;
- побутовий;
- психологічний.
Інформаційний комфорт . Створення інформаційної комфортності починається з того, наскільки повну інформацію про готель, підприємстві харчування та інших об'єктах готельної сфери гість може отримати ще до їхнього відвідування.
Економічний комфорт. Під економічним комфортом розуміють зручність розрахунку для гостя, систему дисконтів, бонусів, клубних карт і інші заходи, покликані мотивувати гостя в повторному виборі засобу розміщення або підприємства харчування, турагентства або екскурсійного бюро, що і є основною метою системи якості.
Естетичний комфорт. Однією з причин, по яких гість обирає той чи інший готель, є естетично оформлений інтер'єр, створює атмосферу затишку і домашнього тепла. Що означає поняття "естетично оформлений"? Питання складне, оскільки естетика - наука про прекрасне, а поняття прекрасного у кожного своє.
Побутовий комфорт.
