го харчування
Їжа дитини за своєю кількістю та якістю повинна відповідати особливостям травного тракту, задовольняти його потребу в пластичних речовинах і енергії. Продукти харчування повинні бути свіжими і доброякісними, без сторонніх домішок, не містити хвороботворних мікробів і т.п. При чотириразовому харчуванні дітей і підлітків добовий раціон їжі ділиться, відповідно з витратами енергії: сніданок - близько 25% добового раціону по калорійності, обід - 40-45%, полуденок - 15% і вечеря - 20-25%. За обідом діти отримують найбільшу кількість калорій, так як найбільше енергії вони витрачають днем. Відступу від режиму харчування засмучують злагодженість роботи організму, його функціональної діяльності. p align="justify"> Швидкий ріст дитини вимагає порівняно великої кількості білка, що є основним будівельним (пластичним) матеріалами, з якого формуються клітини і тканини живого організму. Завдяки інтенсивному росту і розвитку в дитини відносна потреба в білку вище, ніж у дорослого. На першому році життя діти, залежно від характеру вигодовування, на 1 кг ваги повинні отримувати від 2,5 до 4 г білка на добу. У віці від 1 р. до 3 років - 4 г, від 4 до 7 років - 3,5-4 м. Важливо, щоб продукти тваринного походження переважали в їжі дитини або складали не менше 75% його харчового раціону. Правильний обмін білків можливий при належному співвідношенні їх з іншими харчовими речовинами (жирами, вуглеводами, мінеральними солями). p align="justify"> Рослинні жири, маючи низьку температуру плавлення, легко засвоюються організмом, не дратують кишечник, однак вони не містять потрібних дитині вітамінів і лецитину, а тому можуть вживатися лише в невеликих кількостях, складаючи 20-25% всього добового раціону жирів. Дітям першого року життя потрібно в середньому 6 г жиру на 1 кг ваги, дітям від 1 р. до 3 років - 4 г, у віці від 4 до 6 років - 3-3,5 м.
Потреба у вуглеводах індивідуальна і залежить від віку, характеру діяльності людини та якості інших харчових речовин, споживаних ім. Діти до року на 1 кг ваги повинні отримувати 12-14 г вуглеводів на добу. Діти від 1 до 1,5 років - 15-16 г і від 1,5 до 6 років - 14-15 г вуглеводів. p align="justify"> Основними елементами, необхідними для життєдіяльності організму людини, є кальцій, магній, калій, фосфор, хлор, сірка. Вони беруть участь у будові клітин і тканин, забезпечують функції серця, м'язової і нервової систем, нейтралізують кислоти, що утворюються в процесі обміну речовин. Дитині необхідні і залізо, магній, мідь, бром, йод, цинк, кобальт, фтор та інші так звані мікроелементи, що містяться в їжі у мінімальній кількості. Вони служать складовою частиною багатьох ферментів, гормонів, вітамінів і роблять великий вплив на обмін речовин, ріст і розвиток організму. p align="justify"> Для нормального розвитку організму в їжу дітей повинні входити в достатній кількості вітаміни. Без вітамінів не утворюються ферменти і порушується нормальни...
