ідними речовинами для синтезу поліпептидів, багато з них є найсильнішими фізіологічно активними сполуками, а також для створення інших лікарських препаратів.
Нарешті, в процесі поліконденсації амінокислоти утворюють полімери, які, не володіючи біологічною активністю білків, схожі на них своєю будовою і лімітують деякі їхні важливі фізичні властивості. Штучні шерсть, шовк і шкіра, отримані за участю амінокислот за експлуатаційними показниками не поступаються природним матеріалам.
Незважаючи на широке використання амінокислот в медицині, промисловості та сільському господарстві, головним їх споживачем залишається харчова промисловість. Так, глутамат натрію ( натрієва сіль глутамінової кислоти) - потужний підсилювач смаку. У багатьох країнах його додають в усі продукти при консервуванні, заморожування, при тривалому зберіганні; він знаходить застосування і у громадському харчуванні і в домашньому господарстві у вигляді суміші з їдальнею кухонною сіллю. З суміші з амінокислот складають також композиції імітують смак і захід харчових продуктів.
Споживання амінокислот у світі зростає щорічно на 10%. Їх виробництво характеризується наступними цифрами
Амінокислота
м/тод
Ціна, дол/рік
Метод.
L - глутамінова кислота
180000
0,5 - 1
Мікробіологічний, хімічний.
DL - метіонін
32000
3
Мікробіологічний.
L - лізин
8000
3
Хімічний.
Гліцин
2000
Хімічний.
L - триптофан
20
Хімічний.
L - треогшн
20
10
Хімічний, мікробіологічний.
Висновок
Ця курсова робота присвячена промисловому біосинтезу амінокислот. Завдяки цій роботі я з'ясувала, що існують такі способи отримання амінокислот:
1. Біосинтез амінокислот, який включає в себе одноступінчатий і двоступінчастий методи;
2. Промисловий синтез амінокислот - мікробіологічний та хімічний синтез.
Розглянули отримання амінокислот за допомогою іммобілізованих ферментів і клітин, а також технологію отримання лізину і глутамату.
Встановила застосування амінокислот не тільки в медицині, але і в сільському господарстві для того щоб знизити витрату кормового білка; і в харчовій промисловості в якості консервантів і підсилювачів смаку
Список використаних джерел
1. Е.А. Строєв. Біологічна хімія. М., Вища школа, 1986. p> 2. М.Є. Беккер, Г.К. Ліепінин, Є.П. Райпуліс. Біотехнологія. М., ВО Агропромиздат, 1990. p> 3. У.Е. Віестур, І.А. Шміт, А.В. Жілевіч. Біотехнологія. Біо технологічні агенти, технологія, апаратура. Рига, Зінатне, 1987. p> 4. Г.К. Ліепінин, М.Е. Дунце. Сировина та поживні субстрати для промислової біотехнології. Рига, Зінатне, 1986. p> 5. Н.П. Блінов. Основи біотехнології. СПБ., Наука, 1995. p> 6. Л.І. Воробйов. Промислова мікробіологія. М., МГУ, 1989. p> 7. С.Д. Варфоломєєв, С.В. Калюжний. Біотехнологія. Кінетичні основи мікробіологічних процесів. М., Вища школа, 1990.
8. В.М. Бєліков. Амінокислоти, їх хімічний синтез і застосування. Вестн. АН СРСР, 1973. p> 9. Дж. Бейлі, Д. Олліс. Основи біохімічної інженерії, т. 1. М "Світ, 1989. p> 10. Г.С. Муровцев, Р.Г. Бутенко, Т.М. Тихоненко, М.І. Прокоф'єв. Основи сільськогосподарської біотехнології. М., ВО Агропромиздат, 1990. p> 11. Біотехнологія: принципи та застосування. Під ред. І. Хіггінса, Д.Беста , Дж. Джонса. М., Мир, 1988. br/>
