нні роки також ставиться під сумнів.
Необхідно відзначити, що поняття «антиоксидант» і «антиоксидантний захист» мають дуже розмитий характер; перефразовуючи Германа Мелвілла, детальна систематизація антиоксидантних сполук рівносильна спробі класифікувати складові світового хаосу. Так, антиоксидантами можна назвати всі речовини, які знижують активність ферментативних реакцій напрацювання АКМ (наприклад, алопуринол), а також багато протизапальні препарати, інгібуючі розвиток метаболічного «вибуху» в фагоцитуючих клітинах. Іноді вводиться поняття «вторинна антиоксидантна система», яким позначають спеціалізовані ферментативні механізми усунення окисних пошкоджень в клітинах, такі протеїнази, фосфоліпази, екзо-і ендонуклеази та ін Своєчасне видалення пошкоджених молекул підвищує стійкість клітин до токсичної дії АКМ, і тому з позицій біологічної системи та біологічної значущості радикальних окислювальних процесів такі ферментативні системи можуть розглядатися як антиоксиданти.
2. Селен в антиоксидантної системі
Загальні відомості
Елементарний селен - це гомоцепні неорганічний полімер з гвинтоподібними макромолекулами, укладеними паралельно. У ланцюгах атоми зв'язані ковалентно, а молекули-ланцюга об'єднані молекулярними силами і частково - металевим зв'язком. Селен та його сполуки використовуються в різних областях діяльності, у тому числі в медицині та у виробництві БАД. Зокрема, селен визнаний одним з найважливіших антиоксидантів; цей елемент сприяє детоксикації похідних кисню в організмі (вільних радикалів) і відіграє важливу роль у боротьбі з раком.
Селен не може синтезуватися, а повинен надходити з їжею ззовні. Отже, немає селену - ні глутатіонпероксидази. Ні глутатіонпероксидази - ні хімічного захисту від АКМ і організм швидко старіє, виникають мутації, пошкодження білків і клітинних стінок.
Селен являє собою компонент глутатіонпероксидази і є вираженим синергистом вітамінів антиоксидантної групи. Цей мікроелемент - важлива складова частина збалансованого харчування (в грунтах України є його дефіцит). Необхідні добові добавки до їжі селену становлять близько 70 мкг для чоловіків і 50 - для жінок (0,87 мкг / кг). У крові частина селену зв'язується з білками, концентрація його в тканинах органів значно різниться. Про рівень селену в організмі можна судити по активності глутатіонпероксидази, особливо це стосується осіб з низьким споживанням селену. З організму селен віддаляється в основному шляхом екскреції з сечею. Токсичність селену вельми низька: клінічні прояви спостерігаються при тривалому прийомі 1 мг / добу і більше. Молекулярні механізми розвитку токсичності невідомі. Від вмісту селену в організмі залежить функціонування цитохрому Р - 450 в ендоплазматичної мережі клітин печінки, а також транспорт електронів в мітохондріях. Дефіцит його в організмі супроводжується розвитком аліментарної м'язової дистрофії, ендемічною селенодефіцітной кардіоміопатії. Знижений вміст цього мікроелемента виявляють у хворих на інфаркт міокарда, міокардіодистрофії, дилатаційною кардіоміопатією. Застосування селену позитивно впливає на процеси регенерації в серцевому м'язі після перенесеного інфаркту міокарда. Він стимулює иммуногенез і, зокрема, продукцію антитіл, бере участь як антиоксидант в окисно-відновних процесах, диханні клітини, синтезі специ...
