адках - молоко овець і кіз.
Необхідно пам'ятати, що аромат швейцарських сирів може здатися надмірно різким незвичного носі. Appenzeller, Tilisiter і багато інших сири мають вельми насиченим запахом, який тим сильніше, ніж витриманішою сир.
Для тих, хто не любить сильнопахнущие сири, можна порадити Sbrinz або хоча б молодий Gruy? re - як одні з найвідоміших і популярних місцевих сирів.
Можна умовно розділити по регіонах найбільш популярні страви, проте треба мати на увазі, що, наприклад, той же фонд не оргранічівается тільки французької частиною, а популярно по всій Швейцарії.
.2.2 Пиво
У Швейцарії використовують такі позначення для пива:
* Lagerbier - від 10,0 до 12,0% початкового сусла
* Spezialbier - спеціальне пиво - від 11,5 до 14,0% сусла
* Starkbier - сильні пиво - принаймні, 14% початковий сусла
* Leichtbier - світле пиво - на вміст алкоголю до 3,0 відсотка
* kohlenhydratarmes Bier - вміст сусла від 8,0 до 9,0%, вміст алкоголю перевищує 4,5%, вуглеводів не більше 7,5 грамів на літр.
.2.3 Вина
У Швейцарії на площі близько 15000 га вирощується більше 50 різних сортів винограду, що забезпечує широкий асортимент місцевих вин. Різний клімат в різних частинах країни дозволяє виробляти як відмінні білі, так і червоні вина.
Виноград тут стали вирощувати ще в римську епоху. Досі виноробство є неотьемлимой частиною в ряді кантонів, таких як Geneva, Neuch? Tel, Ticino, Valais і Vaud (переважно південні і західні регіони).
Всі вино ділиться на три категорії:
1 категорія: контролюється походження та якість вин. Позначається АОС і назва регіону, де був вирощений виноград. У деяких громадах допускається використання найменування Grand Cru.
2 категорія: місцеве вино із зазначенням регіону походження (Vin de Pays).
3 категорія - звичайні столові вина без вказівки походження.
Серед швейцарських вин практично не можна знайти напівсолодкі вина. Тільки сухі. Солодкі вина, настільки улюблені в Росії, тут не в пошані. Серед солодких вин можна знайти тільки десертне біле з Женеви. Зазвичай воно продається в пляшках меншого розміру (0,375 або 0,5 л).
Більшість людей, що пробували швейцарські вина, схиляються до того, що якщо і їх і брати, то краще білі. Недорогі червоні вина кислуваті і простуваті і істотно поступаються французьким та італійським винам. Проте окремі хороші екземпляри можна знайти навіть серед Цюріхських вин.
.2.4 Шоколад
Шоколадний рай. Тут помилкова скромність зовсім не потрібна, і треба відкрито визнати, швейцарські шоколатьє - найкращі у світі. У кожному місті Швейцарії є свої генії шоколадної справи, а є й такі, які годують всю країну і гостей зі всього світла. Швейцарія об'єднала дві свої пристрасті, шоколад і залізниці, і вийшов Швейцарський Шоколадний поїзд. Відправляйтеся в оригінальному пульманівському вагоні 19-го століття з Монтре в Грюйєр і Брок, насолоджуючись ідилічними пастораль за вікном, відвідайте сироварню, замок, а потім шоколадну фабрику Caill...
