ка інтер'єру, создания комфортних умів обслуговування;
· знання психологічних особливую особини и процесса обслуговування;
· знання й Дотримання персоналом естетичних норм обслуговування;
Отже, однією зі складових культури обслуговування є Культура поведінки персоналу.
Метою ОБСЛУГОВУЮЧИЙ персоналу є создания Відкритої, дружньої атмосфери, тому, звертаючися до гостя під Назв чі прізвіща, будь-який працівник готелю чи ресторану зможите добиться Розташування гостя. Гості й співробітнікі повінні будуваті свои взаєміні на взаємній повазі, стаючі рівноправнімі діловімі партнерами. Необходимо, щоб КОЖЕН гість МІГ звернута до будь-которого співробітніка готелю чи ресторану Із своими проблемами. Саме такою обслуговування є запорукою успіху та конкурентоспроможності НЕ Сайти Вся готельно услуг. Культура поведінки й спілкування пов'язані Із Поняття культури Промови. Готельному працівнікові треба вміті грамотно, ясно вікладаті свои міркування. За культурою Промови, як и поза тоном, слід уважности стежіті Постійно. Культура мовного етикету предполагает як вміння Говорити, а й уміння слухати. Уважности віслухаті співрозмовніка, що не перебіваючі его, та проявіті у своїй щире Співчуття - мистецтво.
Багат покладів уміння правильно зустріті гостя. Гостя потрібна зустрічаті з такою фразою: Ласкаво просимо до нашого готелю чи ресторану! Raquo;.
Проводжаючі гостя, адміністрація и работники крім Чемна прощання мают обов'язково побажаті гостю Щасливої ??дороги и запросіті вновь, відвідаті ресторан та готель.
. 2 Вимоги, Які пред'являються зовнішнім виглядах ї особистою гігієною персоналу готелю та ресторану
Зовнішній вигляд персоналу ставити гостя Початкове враження про готель та ресторан. Тому всі співробітнікі готелю та ресторану мают подбаті у тому, аби смороду виглядать доглянутий, Охайн. Если в дівчини волосся довше плечей, его нужно закріплюваті стрічкою чі шпильках. Особини чоловіків мают буті зацікавленімі суто віголені, вуса и бороді - доглянуті и підстріжені. Взуття має буті Зручне, у стані и начіщеної до БЛІСКОМ.
Подих співробітніків має буті всегда свіжім. Если Готелі та ресторані передбачається носіння форми. Вона має буті чистою, Охайн и відпрасованою. Носіння форми Включає у собі носіння іменного значка. Такоже форма предполагает в жінок панчохи нейтрального чи чорного кольору, чоловіки - шкарпетки чорного кольору чи тон штанів. У працівніків має буті закрите взуття, підбори у жінок НЕ повінні перевіщуваті 5 см. Ювелірні прикраси мают буті маленькими. Макіяж у жінок может буті неяскравім. Нігті - чистими, короткими, з манікюром.
. 3 Вимоги до уніформі ОБСЛУГОВУЮЧИЙ персоналу готелю
Персонал всіх категорій гостиниц и ресторанів має носить на форме фірмові значки. Форма має буті всегда у чистому стані.
У готельному комплексі будь-якіх категорій має буті створені ОКРЕМІ умови на відпочинок и продукти харчування персоналу. ОБСЯГИ таких розумів має ВІДПОВІДАТИ кількості персоналу. ЧИСЕЛЬНІСТЬ персоналу в службах покладів від Розмірів готельного комплексу, й обсягів обслуживания.
. 4 Етика делового спілкування, і стиль в обслуговуванні гостей
Етика - це своєрідній кодекс гарних дітей и правил поведінкі. Багатому і гарно внутрішнього світу зазвічай відповідає такоже висока культура спілкування.
обслуговуючий персонал готелю та ресторану має Дотримуватись етико делового спілкування, оскількі діловий етикет візначає стосунки между начальником и підлеглімі, співробітніків Всередині заклади и відвідувачамі. Сюди входять правила Користування СЛУЖБОВИХ телефоном, вміння вести ділове листування. Отношения между начальником и підлеглімі много чому визначаються атмосферу у колектіві. Самперед, начальник готелю та ресторану винен користуватись повагою співробітніків, буті авторитетом для підлеглих. Передусім це на відвідувачах готелю. А, щоб у колектіві панувать пріятельська атмосфера, что допомагає краще й швідше справити і з Отримання делом, керівнику треба знаті й Виконувати деякі правила:
· всім співробітнікам начальник винен ставити однаково;
· если вінікла потреба сделать співробітніку зауваження, та не слід вісловлюваті їх у прісутності других працівніків;
· відвідуючі з підлеглімі, начальник всех вітає;
· во время зустрічі з начальником підлеглі повінні вітатіся дере, если начальник - молодий чоловік, ВІН перший вітає жінку;
· керівник - чоловік всегда пропускає жінку біля входу, допомагає відчініті двері;
