в порівнянні з 20 010 роком збільшився на 62 тонни, в тому числі хліб на 77 тонн, булочні на 3 тонни, випуск пончиків і пирогів зменшився на 18 тонн.
Кондитерських виробів випущено на 123 тонни більше. У грудні 2010 року був введений в експлуатацію новий кондитерський ділянку з комплексної механізованої лінією по випуску печива і борошняних солодощів.
Реалізовано в 2011 році 4355 тонн хлібобулочних виробів і 197 тонн кондитерських.
Кількість продукції, в упакованому вигляді, в загальному обсязі випуску склало - 58,7%, в упакованому і нарізаному - 36,9%.
Метою діяльності філії РУПП «Вітебскхлебпром» Новополоцький хлібозавод є, організація ефективної виробничо-господарської діяльності, спрямованої на отримання прибутку для задоволення соціальних і економічних інтересів членів трудового колективу і власника майна. Виробництво товарів, в необхідних обсягах, асортименті і якості, з урахуванням більш повного забезпечення купівельного попиту населення на хлібобулочні, кондитерські та інші вироби і товари.
Планується зростання обсягів хлібобулочних виробів в натуральному вираженні на 102,0% за рахунок освоєння нових ринків збуту і конкуренції з іногородніми виробниками. Збільшення випуску кондитерських виробів на 110% за рахунок збільшення випуску печива і борошняних солодощів на новій виробничій лінії введеної в експлуатацію в грудні 2010 року.
Предметом діяльності Підприємства є виробництво продукції, виконання робіт, надання послуг.
У відповідності з цілями підприємства, основними видами діяльності філії РУПП «Вітебскхлебпром» Новополоцький хлібозавод є:
v виробництво хліба та хлібобулочних виробів;
v виробництво кондитерських виробів;
v здійснення торговельної діяльності, переважно товарами власного виробництва.
В даний час до складу хлібозаводу входять наступні будівлі та споруди:
? Виробничий корпус (4-х поверховий будинок з прибудованою одноповерхової частиною);
? 3-х поверховий адміністративно-побутовий корпус;
? Гаражі;
? Каналізаційно-насосна станція;
? Склад інвентарю;
? Розподільчий пристрій 10 кВат.
Виробничий корпус хлібозаводу запроектований в будівлі, що складається з одного триповерхового корпусу.
На першому поверсі розміщені: основний виробничий цех, кондитерський ділянку, склад зберігання готової продукції, комори сировини, приміщення підготовки сировини, переробки черствого хліба і виробничих відходів, мийки лотків і контейнерів, ремонт контейнерів, критий двір з рампою, а також підсобне допоміжне приміщення. На 2-му поверсі: тістоприготувальне і вагове відділення, дозувальне відділення. На 3-му поверсі - приміщення виробничих бункерів для борошна, комори безтарного зберігання сировини, просеівательного відділення та відділення рідких дріжджів і заквасок.
До виробничого цеху хлібозаводу примикає адміністративно-побутовий корпус.
Хлібозавод запроектований із застосуванням прогресивних технологічних схем виробництва хлібобулочних виробів із застосуванням сучасного технологічного обладнання, механізації та автоматизації технологічних процесів.
Хліб формовий випікаються на електропечі тупикового типу Ш2-ХПА - 25, хліб подовой на газовій, тунельної хлібопекарської печі ППП 2.1 32.211. Булочні вироби на газових печах ППП 2,131.211ST і ППО - 1, кондитерські вироби - на електропечах марки «Еклер», «IBIS» і газової печі ППП 0,6 7.2 212.
Вартість основних виробничих фондів Новополоцького хлібозаводу на 01.01.2012р. становить 32593 млн. руб., в тому числі:
? будівлі та споруди - 11509 млн. рублів;
? машини та обладнання - 18252 млн. рублів;
? інші ОС - 2832 млн. рублів.
Розглянемо оцінку фінансового положення Новополоцького хлібозаводу. (Таблиця 2.1.)
Таблиця 2.1
Експрес-оцінка фінансового становища Новополоцького хлібозаводу
Найменування показателя2010г.2011г.2012г.Норматівное значеніеКоеффіціент поточної ліквідності.0,980,830,48больше 1.7Коеффіціент забезпеченості власними оборотними засобами - 1,73-1,53-2,6больше 0.3Коеффіціент забезпеченості фінансових зобов'язань актівамі0.450,330, 32меньше 0.85
Таблиця розроблена на підставі власних розробок Новополоцького хлібозаводу.
За аналізований період коефіцієнт поточної ліквідності зменшився на 0,15 і за 2011р....
