м
Вершки 20%-ної жирності 100, полуниця ВЅ склянки, цукор 2 чайні ложки.
Полуницю миють, очищають від плодоніжок і готують з неї пюре з цукром. До пюре додають охолоджені вершки і збивають суміш у електроміксері. p align="justify"> Яблучний крем
Вершки 20%-ної жирності 100, яблука 2 шт. середніх розмірів, цукор 2 столові ложки, мелена кориця.
Яблука очищають від шкірки і насінної коробки. Готують з них пюре з цукром і меленою корицею. В іншому напій готують так само, як Полуничний крем. p align="justify"> Банановий крем
Вершки 20%-ної жирності 100, банан 1 шт., цукор 3 чайні ложки.
Напій готують так само, як Полуничний крем.
Напої з морозивом
Ці напої завжди подаються холодними, але лід у них не додають. Тому всі компоненти повинні бути попередньо охолоджені. p align="justify"> Серед напоїв з морозивом відомі так звані айс-крим. Морозиво в них не змішують з іншими компонентами. Подають айс-крим з соломинкою і ложкою. br/>
Айс-крім з содовою
Морозиво 50, содова або мінеральна вода 100.
На дно склянки хайбол кладуть морозиво і наливають охолоджену Содову або мінеральну воду. Замість содової води можна використовувати будь газований напій. p align="justify"> Малиновий айс-крім
Морозиво 50, малиновий сироп 30, содова або мінеральна вода 70.
Змішують ложкою в склянці хайбол охолоджену Содову або мінеральну воду з малиновим сиропом. Потім додають морозиво. p align="justify"> Шоколадний айс-крім
Шоколадне вершкове морозиво 50, какао зі згущеним молоком 20, молоко 80.
Готують так само, як Малиновий айс-крим.
Від Айс-крім дещо відрізняються напої, всі компоненти яких, включаючи і морозиво, збивають разом в шейкері або електроміксері. Їх називають фраппе. Подають їх у склянках хайбол з соломинкою. p align="justify"> Фруктовий фраппе
Морозиво 80, будь фруктово-ягідний сироп 20, молоко 50.
Полуничний фраппе
Морозиво 70, сироп полуничний 30, полуниця 30, вершки 20%-ної жирності 20.
Полуницю миють, очищають від плодоніжок і готують з неї пюре. Потім напій готують, як зазначено вище. p align="justify"> Шоколадний фраппе
Морозиво 80, какао зі згущеним молоком 20, вершки 20%-ної жирності 50.
Фізи - це ігристі пінять напої. У їх склад зазвичай входять Содова або мінеральна вода, ягідні і фруктові соки з кислим смаком. Содову або мінеральну воду в цих напоях можна з успіхом замінити газованою водою, приготовленої в сиропі. Готують їх в шейкері, куди вливають всі компоненти за винятком содового або мінеральної води. Потім приготований напій переливають в стакан хайбол, на ВЅ наповнений подрібненим льодом і розбавляють содовою або мінеральною водою. Готовий фіз перемішують ложкою, прикрашають ягодами вишні, скибочкою лимона або апельсина і подають з двома соломинками.
Лимонний фіз
Лимонний зі до 20, цукровий сироп 30, яєчний білок ВЅ, содова або мінеральна вода 100.
Яєчний фіз
Лимонний сік 20, ванільний сироп 30, яйце, содова або мінеральна вода 70.
Малиновий фіз
Лимонний сік 20, малиновий сироп, содова або мінеральна вода 100.
Коблери
Коблери відрізняються від інших змішаних напоїв великою кількістю і різноманітністю фруктів і ягід, що входять до їх складу.
Готують ці напої наступним чином. У склянку колінз, наповнений на 2/3 подрібненим льодом, вливають всі належні за рецептурою компоненти, кладуть фрукти, ягоди і ретельно перемішують напій. Подають коблери з соломинкою і чайною ложкою для фруктів. p align="justify"> Русский коблер
Березовий сік 70, лимонний сік 20, малиновий сироп 10, вишня, смородина 50.
Прикрашають напій вишнею з консервованого компоту або свіжозамороженими смородиною і вишнею.
Полуничний коблер
Полуничний сік 80, лимонний сік 10, ванільний сироп 10, полуниця 50.
Прикрашають напій ягодами свіжої полуниці. Зверху можна укласти В«шапкуВ» зі збитих з цукром вершків. p align="justify"> Вишневий коблер
Вишневий сік з м'якоттю 60, лимонний сік 20, цукровий сироп 20, вишня 50.
Пр...
