Е бере доля в гулянні, або Йому відводиться ОКРЕМЕ місце за загально столом, Яку віключають Із Загальної схеми размещения учасников заходу. У цьом випадка ВІН є учасником гуляння. p align="justify"> Порядок размещения гостей за столом ускладнюється в тихий випадка, коли запрошені їх дружини. Як правило, подружні парі не сидячи поряд. Особливий характер прідбаває размещения гостей, колі жінки беруться доля у прійомі па правах керівніх ОСІБ. Всі подібні прінціпові питання розв'язуються альо взаємної домовленості между керівніком обслуживания (метрдотель, адміністратор) i ПРЕДСТАВНИК організатора прийому. У ході заходу смороду зберігають между собою Постійний контакт. Для цього ПРЕДСТАВНИК організатора відводиться за столом місце, что Забезпечує Йому можлівість підтрімуваті Зручний зв'язок з персоналом, ОБСЛУГОВУЮЧИЙ Захід. p align="justify"> Для Прискорення размещения за столами Чисельність учасников великого прийому корістуються картками з написанням або віддрукованімі на них іменамі та прізвіщамі запитаних осіб (без вказівкі Звання або посади). Ці картки кладуть або на фужер (келих, стакан), або на Складення серветки до приладнав шкірного гостя. На прилад організатора заходу Такої картки некладуть, его супроводжують до відведеного для нього місця. Схему размещения гостей за столом з вказівкою їх прізвіщ кладуть па Спеціальний Невеликий столик в банкетному залі для того, щоб Кожний гість, користуючися нею, МІГ легко найти свое місце за загально столом. p align="justify"> Великий прийом. Такі заходь носить суворо офіційний характер и проводяться звичайний па підпріємствах ресторанного господарства ВИЩОГО розряду у випадка національніх святий, відвідін глав держав и других високих гостей, Відкриття або Закриття національніх виставок або ярмарків, ювілейніх урочистостей загальнодержавного значення І ін. Ці Прийоми НЕ пов'язані з ПЄВНЄВ годиною дня, протікання Переважно смороду проводяться в період з 20 до 22 год
Існують два Варіанти такі прійомів: класичний и французький. Останній є найпошіренішім. Класичний прийом проводитися з кількістю учасников НЕ больше 50 мужчина. ВІН пов'язаний з гуляннями, что передбачає місця для гостей за загально столом, а такоже подачу гарячих страв згідно встановленому меню. Французький вариант прийому передбачає організацію фуршетного столу з холодними закусками. Его ПЕРЕВАГА є можлівість запрошення однозначно БІЛЬШОГО числа гостей и вільна, невімушена форма їх Спілкування между собою. Для проведення такого прийому заздалегідь обірається Почесна Президія, в якові входять, крім організаторів, такоже Самі почесні ГОСТІ. Па відстані близьким двох метрів від столу ПРЕЗИДІЇ встановлюються стільці або крісла для его членів. Крім того, в різніх місцях банкетного залу такоже встановлюються Деяк кількість стільців для гостей. p align="justify"> У меню фуршетного столу входити широкий асортимент м'ясних и Рибне закусок, салатів, холодних страв з сиру, фруктів, борошняніх кондитерських виробів, ЗРУЧНИЙ для самообслуговування. Відпускаються такоже алкогольні и безалкогольні напої. Офіціанти предлагают гостям тютюнові вироби, а на Закінчення - предлагают гостям чорну каву. У бенкетний залі встановлюються такоже декілька столів для збору використаних посуд и приборів. p align="justify"> Малі Прийоми. До них відносяться Офіційні сніданкі, обіди, вечері, організовувані з різніх пріводів, Наприклад візіті урядових делегацій, Підписання договорів або угідь, вшановування зарубіжніх гостей і т.п. Малі Прийоми проводяться, як правило, за загально столом з подачі гарячої страв. Ті ж відносіться до сніданків, Які звичайна організовуються в період з 10 до 12 рік. и Фактично відбуваються як малий обід. У Деяк випадка во время такого сніданок подаються ігристе вино, тоді як міцні Спиртні напої звичайна НЕ вжіваються. p align="justify"> Меню Офіційного обіду, Який проводитися з 13 до 16 рік, и вечері, організованої между 19 и 21 рік, Дещо Ширшов и різноманітніше. Їх асортимент візначається в залежності від першої години дня, значімості заходу, СЛУЖБОВИХ положенням гостей и організаторів. У ході попередніх переговорів організатора прийому з ПРЕДСТАВНИК Заклади ресторанного господарства Останній винен Забезпечити професійну консультацію Організаторам, щоб віключіті з меню Такі страви и напої, Які могут віявітіся непрійнятнімі для гостей з релігійніх міркувань, и Включити в меню страви и напої, загальнопрійняті на Батьківщині у гостей .
До малих офіційніх прійомів можна Віднести такоже легкий од закуску, пропоновану учасникам різніх з'їздів, конференцій, Нарада в Перерва между Робочими засіданнямі. З цією метою в пріміщенні, что прімікає до залу ЗАСіДАНЬ, організовується буфет або закусочну стіл з холодних страв, закусками, напоїли, кондитерський вироби. Подібний ЗАХІД, як и фуршетний стіл, спріяє взаємному вільному спілкуванню учасников, розшірює и укріплює контакти между ними. p align="justify"> Коктейл...
