их породи за технологічними властивостями і якісним складом позитивно відрізняється від молока чорно-рябої худоби. За змістом сухої речовини різниця у чистопородних корів склала 0,45%, у помісних - 0,27%, за вмістом жиру в молоці, відповідно - 0,10 і 0,11%, білка - 0,21 і 0,04%, казеїну - 0,24 і 0,11%.
Корови бурою швейцарської породи мали перевагу над однолітками чорно-рябої породи за показниками вмісту в молоці жиру, білка, СОМО і щільності. Голштинська худоба перевершує чорно-строкатий і по продуктивності і по жирномолочности [21].
У посушливій степовій зоні Північного Кавказу голштинської худоба утримується і вдосконалюється з 1983 г, на 2001 рік молочна продуктивність становила 5 677 кг при вмісті жиру 4,0% [15].
Таким чином, при розведенні великої рогатої худоби важливо враховувати всі фактори, що впливають на молочну продуктивність. Оскільки високоякісна продукція дозволить підняти галузь на вищий щабель розвитку, зробивши її більш рентабельною.
1.3 Коротка історія створення голштинської породи
У Росію чорно-строкатий худобу вперше було завезено з Нідерландів 1693 р, він використовувався для поліпшення холмогорской, Бестужевських, ауліеатінской, тагільський та інших порід. Широке поширення черно- строкатий худобу Голландії знайшов завдяки високої молочної продуктивності, жирномолочности, хорошою оплаті корму молоком, скоростиглості і мясности, а так само пристосованості до акліматизації на різних континентах світу. Щорічно з Нідерландів експортується понад 40 тис. Голів худоби чорно-рябої породи в 50 країн світу. Чорно-строкатий худобу, розлучуваності в різних країнах, походить від голландського худоби. Залежно від напрямку племінної роботи, кліматичних і кормових умов сформувалися 2 найхарактерніших типи сучасного чорно-рябої худоби: європейський і американо-канадський. У країнах Європи, де земельні угіддя обмежені, що стримує розведення м'ясної худоби, селекція чорно-рябої породи велася останнім часом у напрямку створення тварин молочно-м'ясного скоростиглого типу з удоєм 4500-5000 кг молока жирністю 3,8-4%. Дорослі корови важать 550-600 кг і більше. Тварини цього при досить високої молочної продуктивності відрізняються скоростиглістю і гарними м'ясними якостями, забійний вихід, в середньому становить 50-55%. Основні корми, молочні корови в Голландії отримують на пасовищах, площа яких становить 61% сільгоспугідь. У пасовищний період вони дають по 20- 25 кг молока на добу без включення в раціон концентратів. Поряд з переважаючим цілодобовим випасом розвиваються також і нові способи утримання корів, такі, як пасовищне-стійлове, стійлове (повне або часткове). Однак стійлове утримання корів, визнано економічно доцільним тільки при нестачі випасів, тому що при цьому зменшується споживання тваринами трави і збільшується витрата концентратів. У результаті цілеспрямованої багаторічної селекції вим'я у корів голштинської породи набуло ваннообразную і чашеобразную форми з рівномірно розвинутими частками з індексом 4 547%.
З метою подальшого вдосконалення племінних і продуктивних якостей вітчизняної чорно-рябої породи за останні 25 років в нашу країну завезено понад 20 тис. голів молодняку ??великої рогатої худоби імпортної чорно-рябої породи. Продуктивність жіно?? х предків завезених голландських бугаїв-плідників була досить високою і склала 7000 кг молока і вище. Надої матерів за найвищу лактацію в середньому склали 5200-6100 кг молока жирністю 4,3-4,59%), у матерів батьків ці показники були відповідно 6500-7300 кг і жирністю 4,4-4,9%
Голштино-фризьку породу худоби, вивели в США і Канаді через західноєвропейських низинних порід. В обох країнах основою породи, позначеної голштино-фризької, було те поголів'я, яке взяли з собою переселенці до Америки, в першу чергу з території сьогоднішніх держав Бенілюксу і, частково, з північної частини Німеччини.
Істотної різниці між генетичним потенціалом американського і канадського голштино-фризької худоби немає. Це пояснюється однаковими цілями поліпшення породи, паралельною і одночасною виведення породи, постійним і великомасштабним обміном генетичним матеріалом між цими двома країнами.
В обох країнах в 80-х роках створили в XIX сторіччі суспільства скотарів голштино-фризької породи і почали ведення племінних книг, куди може бути записана тільки така особина, все предки якої походять від тих кількох тисяч тварин, записаних в племінну книгу 100-120 років тому. Особини, що народилися в США або Канаді, і імпортовані в іншу країну так само записуються в племінні книги.
Племінна книга підтверджує чистоту походження і при створенні породи грає головну роль. Голштино-фризька порода змогла досягти сьогоднішнього рівня завдяки дуже суворої, цілеспрямованою, раціональної селекційній роботі.
