обово доза візначається розрахунком, віходячі з прийнятя уровня допустимого залишком пестициду з урахуванням Добово норм споживання, Які входять у добовий раціон.
Максимально допустима рівень залишків пестицидів у харчових продуктах встановлюється на Рівні фактичного змісту пестицидів при умові Дотримання гігієнічно обґрунтованих регламентів использование. Контролюють порівнянням з ДДД. Одиниці віміру - міліграм на 1 кг. МДР не винних перевіщуваті ДДД.
Гранично допустима концентрація - гігієнічний норматив, Який обмежує концентрацію пестицид них препаратів у про єктах навколишнього середовища на БЕЗПЕЧНА для здоров я людини Рівні.
Термін Очікування у рослинництві - период від ОБРОБКИ до збирання врожаю у днях). Встановлюється для кожної окремої культури з урахуванням МДР пестициду.
Фонові Допустимі Залишки - припустима залішкова Кількість стійкіх пестицидів, Які неминучий Присутні у продуктах харчування внаслідок їх использование в некогда и зумовлені процесами міграції у природніх условиях.
Фізико-хімічнім властівостям Сполука останнім годиною пріділяють много уваги. Майже всі пестициди, за вінятком поодиноких, добро розчіняються у жірі ї того легко вільно проходять через шкіру тварин. На степень токсічності впліває форма пестицидів: масляні розчини Деяк Речовини токсічніші, чем водні емульсії, Дусти або Гранульовані форми.
3. Порівняльний аналіз вимог до показніків безпеки зернових культур
. 1 Характеристика показніків безпеки зернових культур
Безпека зернових культур забезпечують путем Виявлення максимально допустимих рівнів показніків безпеки, Які включаються Токсичні елементи, мікотоксіні, радіонукліді та пестициди.
До цієї токсичної елементів, вміст якіх підлягає контролю у продовольчій сіровіні, у тому чіслі зерні, відносяться важкі метали и миш'як. Серед Важка металів Особливо небезпечний вважаються свинець, ртуть, кадмій, цинк, мідь, оскількі характеризуються скроню токсічністю, здатністю накопічуватіся в організмі при довготривалий потраплянні з харчовим продуктамі3.
Мікотоксіні - отруйні продукти обміну Речовини (метаболізму) цвілевіх грібів, Які утворюються на поверхні зерна та кормів. Известно около 160 відів, Які мают таку здатність. Смороду вражаються основном зернові культури, насіння олійних, плоди овочевих и фруктових рослин и віроблені з них продукти. Одними з найбільш контрольованіх мікотоксінів в продуктах тваринництва є афлатоксини.
Радіонукліді - радіоактівні атоми з Певнев числом протонів и нейронів в ядрі, что характеризуються масовим числом и атомним номером. Радіонукліді з Однаково числом протонів одного хімічного елемента назіваються его радіоактівнімі ізотопамі. Основний шлях потрапляння радіоактівніх Речовини в організм людини и тварин - оральний.
Пестициди - Отрутохімікати, Які широко Використовують як Ефективний засіб Боротьба з шкіднікамі и Хвороби рослин и засіб захисту тварин від ектопаразітів. Отрутохімікати такоже Використовують для Боротьба з Гризун - переноснікамі заразних хвороб. Порушення сільськогосподарських та гігієнічних регламентів использование пестицидів прізводять до їх Накопичення в НАВКОЛИШНЬОГО середовіщі. Пестициди, что попал в землю и воду, розпадаються очень Повільно и приносять велику шкоду здоров'ю людини.
3.2 Порівняння допустимих рівнів цієї токсичної елементів
Таблиця 1. порівняльний аналіз допустимих рівнів цієї токсичної елементів
Максимально допустима вміст елементи, мг/кгЗернові культуріНазва елементаМБТ №5061-89, ДСТУ 3768: 200411 ДСТУ +3769: 199812 ДСТУ +4525: 200613Регламент ЄС тисячі вісімсот вісімдесят одна/2006Пшеніця, ячмінь, кукурудзаСвінець0,5 (для продовольчих и технічних потреб, експортування) 5,0 (для кормів?? х потреб) 0,2ПшеніцяКадмій0,1 (для продовольчих и технічних потреб, експортування) 0,3 (для кормових потреб) 0,2ячмінь, кукурудзаКадмій0,1 (для продовольчих и технічних потреб, експортування) 0,3 (для кормових потреб) 0,1Пшеніця, ячмінь, кукурудзаМіш'як0,2 (для продовольчих и технічних потреб, експортування) 0,5 (для кормових потреб) НЕ регламентованоПшеніця, ячмінь, Ртутькукурудза 0,03 (для продовольчих и технічних потреб, експортування) 0,1 ( для кормових потреб) НЕ регламентованоПшеніця, ячмінь, Мідькукурудза 10,0 (для продовольчих и технічних потреб, експортування) 30,0 (для кормових потреб) НЕ регламентованоПшеніця, ячмінь, кукурудзаЦінк50,0 (для продовольчих и технічних потреб, експортування) 50,0 (для кормових потреб) НЕ регламентовано
Таблиця 2. порівняльний аналіз максимально допустимих рівнів мікотоксінів
Мак...
