y"> в=1,07 p (d ст + d), м,
де 1,07 - коефіцієнт, що враховує пружини спіралі при навивці;
d ст - діаметр стрижня для навивки спіралі, м.
Число витків спіралі складе
,
Відстань між витками дорівнює
,
Для нормального відводу тепла від спіралі необхідно, щоб відстань між витками перевищувало діаметр дроту спіралі в два-три рази. Однак чим більше відстань між витками, тим краще умови роботи спіралі і тим вона довговічніше.
Перетворюючи формулу, отримаємо коефіцієнт кроку спіралі
Потрібне кількість дроту для одного елемента з урахуванням навивки на кінці контактних стрижнів по 20 витків складе.
,
5.1 Розрахунок електронагрівачів
кВт
кВт
W=3.104Вт. м2
lполн=1,1356 м
Lа=Lnолн - 2Ln=1,246-2.0,04=1, 165 м
м
Приймемо D=12 мм
Ом
Ro=R? ar,=46,54.1,3=60,5 Ом
;
r =? 20 [1 + а (t - 20)]=1,1.10-6 [1 + 0,7.10-3 (950-20)]=
, 2.10-6Ом. м
м в=1,07p (dст + d)=1,07.3,14 (0,007 + 0,001)=0,0202 м
витка
=5,94 + 2.20.0,0202=6,75 м
Висновок
У ході виконання курсового проектування, користуючись даними варіанту, був складений тепловий баланс фритюрниці в період розігріву, що складається з корисно використовуваного тепла, втрат тепла зовнішніми поверхнями обладнання в навколишнє середовище, тепла, що витрачається на нагрівання конструкції фритюрниці.
На основі отриманих результатів по тепловому балансу був зроблений розрахунок трубчастих електронагрівачів.
Список літератури
1. Бєлобородов В.В., Гордон Л.І. Теплове обладнання підприємств громадського харчування - М.,: Економіка, 1983, - 303.
. Вишелесський А.Н. Теплове обладнання підприємств громадського харчування - М .: Економіка, 1976. - 399 с.
. Гінзбург А.С. Теплофізичні характеристики харчових продуктів - М .; Економіка, 1983, - 303.
. Золін В.П. Технологічне обладнання підприємств громадського харчування: Підручник для поч. проф. Освіти: Учеб. Посібник для середовищ. Проф. Освіти/Віктор Петрович Золін.- 2-е изд., Стер.- М .: Видавничий центр Академія raquo ;, 2003. - 248 с.
. Кісімов Б.М., Сторожева Е.Д. Розрахунок теплового обладнання: Навчальний посібник.- Челябінськ: Вид-во ЮУрГУ 2006. - 48 c.
. Збірник рецептур страв і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування.- Київ .: Економіка, 2003.
