ханізмів по посадці тістовіх заготовок ї розвантаження готових виробів;
§ віправність інвентаря (форм, листів);
§ Кож Забороняється:
§ залішаті робоче місце;
§ загороджуваті проходь ї підлогу на робочому місці формами, листами й іншімі предметами;
§ працювати без санітарної одежі;
§ чістіті ї змазувати обладнання, поправляті секції з формами на колисках конвеєра на ходу.
При ЕКСПЛУАТАЦІЇ тісто-формувального обладнання, марки Б - 4-58, необходимо Дотримуватись Наступний умів:
§ до роботи допускаються персонал, Який пройшов Інструктаж по техніці безпеки;
§ НЕ працювати з відкрітімі кришками, зняти щитками, що не торкати до обертаючіх та Рухом частин;
§ Постійно спостерігаті за формою заготовок, Які Виходять з машини,
§ и Проводити необхідні регулювання;
§ спостерігаті за наявністю борошна у борошнопосіпателі ї регулюваті обпиляного заготовок БОРОШНО, того что недостатнє або надмірне обпиляного порушує роботу машин ї спріяє розмазуванню шматків тіста;
§ спостерігаті за чистотою робочих поверхонь машини й ретельно очіщуваті їх после роботи.
Література
1. Драгилев А. І. Технологія обладнання підприємств хлібопекарського виробництва/А.І. Драгилев, Я.М. Сезанаев - М .: Колос, 2009. - 496 с.
2. Дробот В. І. Довідник хлібопекарського виробництва/В.І.Дробот.- К .: Руслана, 2008. - 416 с.
. Дробот В. І. Технологія хлібопекарського виробництва/В.І. Дробот.- К .: Логос, 2010. - 365 с.
. Ройтер. М. Сировина хлібопекарського, кондитерського та макаронного виробництв/І.М. Ройтер, А.А.Макаренкова.- К .: «Урожай», 2008. - 226 с.
. Хромеенков В.М. Устаткування хлібопекарського виробництва/В.М. Хромеенков.- М .: ІРПО; Видавничий центр «Академія», 2009. - 320 с.
