ічніх процесів.
У успішній работе офіціанту может помочь Інтуїція, фантазія, творчість и внутрішня культура.
Останнім годиною відкрілося много ресторанів, кафе, что спеціалізуються на іноземній кухні. Тому офіціанти повінні володіті іноземними мовами. Завдяк цьом офіціант может без зайвих клопотів спілкуватіся з відвідувачамі, что пріїздять до нас з різніх стран. Труднощамі до заняття професійною діяльністю офіціанта є емоційна нестабільність, агресівність, легковажність, низька рівень розвитку перемикання и розподілу уваги, рігідність
Висновок
У Україні щорічно пріїжджає велика Кількість іноземних гостей. І організація обслуговування туристов очень актуальна в Україні.
І самє розвиток, удосконалення меню та асортименту харчування в Готель або закладах харчування для туристов з других стран, может Сприяти притоку НОВИХ гостей в готель чи заклади харчування.
Вівче культуру харчування ціх стран, Готелі або заклади харчування зможуть Запропонувати нове меню для кожної країни, ВРАХОВУЮЧИ їх Особливостігри харчування.
Вівче кухні ціх стран у даній курсовій работе можна сделать Висновок, что за своим традіцій у харчуванні ЦІ країни очень схожі. Грамотно запропоноване меню запам'ятається гостям, что может стать крітерієм Вибори даної Готелі в Наступний Приїзд.
Джерела информации
Азбука ресторатора. Все, що потрібно знати, щоб досягти успіху в ресторанному бізнесі." - Москва: Изд-во Жигульского, 2003.
Вуд Джон, Сере Жан. Дипломатичний церемоніал і протокол. Москва: Прогресс, 1976.
Усов В.В. Організація обслуговування в ресторанах: Практичний посібн.- М .: Вища школа, 1990. Чалова Н.В.
Практикум для офіціантів , барменів по обслуговуванні відвідувачів в ресторанах: учб. посібн.- Ростов н/д: Фелікс, 2002.
Станкевич Г.П. Донцова К.Г. Довідник молодого офіціанта. 1 989
Егертон-Томас Крістофер. Ресторанний бізнес. Як Відкрити та успішно Керувати рестораном: Пер. з анг.- М. Росконсульт, 2001.
Коршунов Н.В. Організація обслуговування в ресторанах raquo ;. Москва: Вища школа, 1980
Збірник нормативних документів. Послуги громадського харчування.- Харків, 1997.
Вуд Джон, Сере Жан. Дипломатичний церемоніал і протокол. Москва: Прогресс, 1976.
Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес. Менеджмент. Навч. посіб.- К .: ЦНЛ, 2003.
Заводінська О.Ю., Литвиненко Т.Є. " Організація ресторанного господарства закордоном. - Київ 2004
Глобальна мережа Інтернет
http://restoclub://culinary-characteristic-dishes.://lunch://mainfas
