ється у підприємства «LaPoncho» [6].
Закупівельна ціна на надану продукцію харчування варіюються від 45 до 52 рублів. Постачальник надає нам 7 видів сендвічів і 10 видів круасанів. Ціна напоїв стандартна для всього асортименту і дорівнює 30 рублів.
Витрати на дизельне паливо в місяць надані в таблиці 19.
Витрати на автостоянку для автобуса складають 3 тис. рублів щомісяця.
Оренда офісу площею 20 квадратних метрів за 500 рублів квадратний метр дорівнює 10 тис. рублів.
Вартість ТР за рік складає близько 15 000 рублів.
Розрахунки проводилися з урахуванням інфляції, яка за оцінкою Центрального банку Російської Федерації в 2016 складе близько 4,9-5,3% (для спрощення розрахунків візьмемо зростання 5%), а в 2017 році - 4 4,6% (для спрощення розрахунків візьмемо зростання рівний 4%).
Зведемо всі витрати в таблицю 19
Таблиця 19 - Виробничі витрати за 2015
Наіменованіе2015 рік, тис. руб.Ітого за 2 015 годапрельмайиюньиюльавгустсентябрьоктябрьноябрьдекабрьГСМ808080808080808092734Питание90981057590113135120113938Напитки545963455468817268563Одноразовая посуда131415111316191716131Прочіе расходи141617121418221918150ТОіТР1515Автостоянка33333333327Аренда офіса10101010101010101090Ітого2642783082362643073503213192647
Таблиця 20 - Виробничі витрати за 2016 і 2017
Наіменованіе2016 рік, тис. руб.Ітого за 2017 год2017 рік, тис. руб.1 квартал2 квартал3 квартал4 кварталГСМ28926226227610891119Питание28430729138612681319Напитки170184175232761791Одноразовая посуда40434154178185Прочіе расходи45494762203211ТОіТР161616Автостоянка99993839Аренда офіса32323232126131Ітого868887873105036783811
7. Організаційний план
Вид організаційної структури «Fast-Food Bus» - лінійна. Вона представлена ??на Малюнку 6.
Малюнок 4 - Організаційна структура Fast-Food Bus
До її переваг можна віднести:
· чітку систему взаємних зв'язків;
· оперативність у прийнятті рішень;
· особиста відповідальність керівника за прийняті рішення.
Таблиця 21 - Штатний розклад Fast-Food Bus
Структурний подразделеніеДолжностьКолічество штатних едініцТаріфная ставка (оклад), тис. рубЗа місяць, тыс.руб.ДирекцияДиректор13030ПроизводствоВодитель22525Бармен32020Уборщица11010
У Таблиці 21 представлено штатний розклад «FFB». Вказані кількість співробітників, їх посади та заробітна плата за місяць. Надбавки не передбачені.
Посадові інструкції Продуктние підходом.
Директор надає компанії систему, що забезпечує безперервне функціонування виробництва, через:
1. чітка постановка цілей;
2. зростання прибутку підприємства;
. своєчасність проведення маркетингових заходів;
. своєчасність складання планів технічного обслуговування та ремонту обладнання (відсутність збоїв, поломок);
. створення системи конкурентних переваг, через:
· захоплення кількості партнерів - постачальників продуктів;
· своєчасність доставки продуктів від постачальників;
· створення і розвиток інформаційної бази про партнерів;
6. своєчасність звітування про виконану роботу.
Вимоги до відділу виробництва:
1. своєчасність виконання замовлень;
2. своєчасність прибуття на точки маршруту;
. своєчасність проведення прибирання;
. своєчасність звітування про виконану роботу (бармен);
Опції бармена:
1. своєчасність виконання замовлень;
2. своєчасність звітування про виконану роботу.
Вимоги до дирекції:
1. чітка постановка цілей;
2. працездатне обладнання.
Опції водія:
. скорочення поломок транспортного засобу;
2. своєчасність подання транспортного засобу на маршрут;
. своєчасність прибуття в точки маршруту;
. своєчасність проходження ТО і ТР;
. своєчасність надання подорожніх листів, відзначаючи маршрути проход...
