рівництво підприємства робить такі кроки, як: вивчення демографічних ринків (для нових соціальних груп населення); аналіз ринку роздрібних організацій (контрагентів, постачальників, конкурентів і т.д.); аналіз специфіки окремих географічних ринків. Товарна політика в компанії обумовлює певний курс дій на основі чітко сформульованої програми поведінки на ринку. Товарна політика на підприємстві припускає заходи щодо підвищення конкурентоспроможності пропонованих послуг, оптимізації товарного асортименту, поліпшення умов доставки продуктів харчування. Вона припускає:
- систематичне дослідження оцінок продуктів, дослідження реакцій споживачів на маркетингові дослідження на етапах просування товару;
- розробку систем управління якістю продуктів харчування;
- контроль якості продукції;
- активізацію зусиль працівників компанії у забезпеченні якості роботи;
- організацію спеціальних підрозділів, що відають питаннями планування.
Одна ж із завдань формування оптимального асортименту - визначення набору товарних груп продуктів харчування, найбільш бажаних для успішної роботи на ринку.
Цей вибір зумовлюється асортиментної стратегією підприємства і принципами асортиментної політики торгової компанії: принцип гнучкості, принцип синергізм.
Політика ціноутворення. Досягнення довгострокового прибутку передбачає здійснення цінової політики. В умовах перевищення пропозиції над попитом, характерних для ринків, цінове вплив на конкурентоспроможність і можливості зміцнення становища торгової компанії виявляється обмеженим. На формування ціни впливає безліч факторів: ціни конкурентів, рівень попиту, рівень доходів, стадія ЖЦТ і т.д.- Це зовнішні чинники. До внутрішніх відносяться: маркетингові та цінові цілі і стратегії підприємства, його витрати виробництва та обігу та ін. У маркетинговій діяльності виробництва ціна виконує важливу функцію: вона погодить інтереси компанії і клієнтів. У компаніях застосовна наступна схема побудови ціноутворення:
- компанія визначає мету свого маркетингу (виживаність, максимізація прибутку, завоювання лідерства);
- компанія виводить для себе криву попиту, яка говорить про ймовірні кількостях продукції на ринку;
- компанія розраховує, як змінюється сума її витрат при різних рівнях пропозиції послуг;
- компанія вивчає ціни конкурентів;
- компанія вибирає кращий метод ціноутворення;
- компанія встановлює остаточну ціну на товари і послуги.
Так як компанія не завжди в змозі опрацювати варіанти своїх дій безпосередньо в момент зміни цін, єдиний спосіб скоротити термін відповідної реакції з боку конкурентів - передбачити можливі цінові маневри. Перш за все, керівництво компанії вибирає одну основну і (або) декілька альтернативних стратегій ціноутворення в залежності від рейтингу самої компанії, розміру контрольованого їй ринку і конкретної ситуації економіко-політичної кон'юнктури. При плануванні комплексу товарів компанія визначає і аналізує структуру витрат і їх ціну. У успішних торгових компаній є чітка цінова політика - вони встановлюють ціни на доставку різних видів продуктів і вносять до них зміни відповідно до зміни ринкової кон'юнктури. Процес розробки цінової стратегії підприємства складається з декількох етапів.
На підставі стратегічної програми визначаються задачі стратегії ціноутворення. Для компанії першорядною є задача одержання максимального прибутку.
Однак в умовах конкуренції і зміні кон'юнктури ринку дана задача може бути сформульована по-іншому, наприклад, отримання максимального прибутку при утриманні лідерства на ринку. У даному випадку компанія переслідує мети: встановлення максимально можливих цін на свої товари за умови утримання лідируючого положення в певному ринковому сегменті, що практично виключало б можливість конкуренції та дозволяло б тривалий час працювати з достатнім прибутком. Наступний етап розробки цінової стратегії - аналіз факторів, що впливають на ціну (внутрішні та зовнішні). До внутрішніх факторів належать витрати на обслуговування транспорту, доставку і т.д., вибір ринкових сегментів, імідж фірми, наявність додаткових послуг.
До зовнішніх - рівень реального та прогнозованого попиту на вид продукції і його еластичність, наявність ресурсів, рівень інфляції, наявність конкуренції, ціни конкурентів. Після аналізу всіх факторів, що впливають на цінову стратегію, компанія визначає методи ціноутворення.
Існує кілька методів визначення цін на продукти харчування. Серед них можна виділити встановлення ціни шляхом сумування витрат на реалізацію даного пр...
