зили своє вино, і тут же налагоджувалося широке виробництво місцевого продукту. Іспанські вина незабаром поширилися по всій території Римської Імперії, про що свідчать численні черепки амфор, знайдені археологами. p> У процесі воєн з маврами велике число виноградників було знищено. Однак, в кінці 15-го століття було докладено багато зусиль з їх відновлення, і винний бізнес пішов в гору, були налагоджені винні зв'язку з Англією, яка і на сьогоднішній день продовжує бути важливим ринком для іспанських вин. Англійці п'ють майже п'ять мільйонів літрів червоних іспанських вин з регіону Ріоха щороку, а також вживають достатньо значні кількості інших іспанських столових вин і кави (Ігристе вино). А іспанське вино херес стало широко відомим саме завдяки Англії, де воно отримало назву "шеррі". Британські компанії, влаштувалися в місті Херес ще на початку XVIII століття, брали участь і в виробництві, і в експорті місцевого напою. Донині Англія є самим великим імпортером хересу у світі. У середні століття основним експортним вином були Херес і Малага, які поставлялися в іспанські колонії та інші європейські країни. p> У 1860-х рр.. на виноградники Франції звалилася жахлива напасть - зараза під назвою філоксерою погубила їх майже повсюдно. Більшість французьких виноробів перемістилося на південь від Піренеїв, щоб почати виробництво вина заново. Біда Франції стала причиною небувалого підйому виноробства в Іспанії. Однак, філоксерою перебралася зрештою і на південь, чи не пощадив і іспанські виноградники. І тільки коли з США була привезена лоза, стійка до філоксерою, виноградники Іспанії були відновлені. p> Симбіоз американської лози, багатовікового іспанської і французької досвіду винокуріння відродили винну промисловість Іспанії, і її бурхливе зростання лише ненадовго переривала тільки громадянська війна в часи п'ятдесятирічного правління Франко. І тільки кінець 70-х років минулого сторіччя ознаменував собою початок нової епохи в історії іспанського виноробства, знавці подейкують про В«платиновому століттіВ» ...
Виноробницькі регіони Іспанії
На противагу загальноприйнятій думці, Іспанія не є країною сонця і тепла, а має великий кліматичний розкид, викликаний гористою місцевістю, впливом Атлантики і Середземного моря. Однією з особливостей іспанського виноробства є те, що основна маса виноградників розташована в гористій місцевості, пагорбах і плоскогір'ях, на висоті кількох сотень, а часом і тисяч метрів над рівнем моря.
Кожна конкретна провінція обробляє певні сорти винограду, які і визначають типи вироблених вин. Все це обумовлює вельми специфічний і неповторний темпераментний аромат і смак іспанських вин.
В Іспанії 19 автономних областей, з них тільки 4 (Астуріас, Кантабрія, Сеута і Мелілья) не мають зареєстрованих найменувань, контрольованих за походженням (Д.О.) та є більше споживачами, ніж виробниками вина. Пропонуємо Вам ознайомитися з найменуваннями, контрольованими за походженням п'ятнадцяти автономних областей Іспанії. p> Андалусія
Арагон
Балеарські острови
Канарські острови
область Валенсія p> Галісія
Кастилія-Ла-Манча
Кастилія-Леон
Каталонія
Ла Ріоха
Мадрид
Мурсія
Наварра
Країна Басків
Екстремадура
ЯК ЧИТАТИ ЕТИКЕТКУ ІСПАНСЬКОГО ВИНА
Denominacion de Origen (DO) - найменування, контрольоване за походженням. Це марочні вина з певних виноробних регіонів, у кожному з яких існує спеціальний орган, контролюючий процеси вирощування винограду, виробництво і продаж вина у відповідності з певними регіональними стандартами. Аналог французького AOC.
Denominacion de Origen Calificada (DOC) - вища категорія марочного вина в Іспанії, поки поширюється тільки на один регіон - Rioja. p> Gran Reserva - вино п'ятирічної витримки, з яких не менше двох років воно провело в дубових бочках.
Reserva - вино трирічної витримки, з яких не менше року воно провело в дубових бочках.
Crianza - вино дворічної витримки, з яких не менше 6 місяців воно провело в дубових бочках, решту часу в пляшках. p> Joven (Cosecha) - вино, надходить у продаж на наступний рік після збору врожаю; в дубових бочках НЕ витримується зовсім або витримується дуже недовго
Vino de la Tierra - місцеве вино, аналог французького Vin de Pays
Vino de Mesa - столове вино
Blanco - біле
Rosado - рожеве
Tinto - червоне
Seco - сухе
Semiseco - напівсухе
Semidulce - напівсолодке
Dulce - cладкое
Cava - ігристе вино, зроблене за традиційним методом шампанізації
Espumoso - ігристе вино
Cosecha - рік врожаю
Bodega - виноробне господарство
Embotellado en origen - розлито в пляшки за місцем виробництва
В
ІСПАНСЬКЕ ВИНО НА ВАШОМУ СТОЛІ - РЕКОМЕНДОВАНІ ПОЄД...
