Він охоплює всі аспекти і сторони готельного бізнесу. Маркетинг можна назвати філософією ведення готельного бізнесу (філософією гостинності), грунтується на тій точці зору, що безперервної прибутковості та сталого розвитку на ринку можна досягти при зіставленні, передбаченні і задоволенні потреб і бажань гостя.
Маркетинг є функцією менеджменту, яка організує і спрямовує всю підприємницьку діяльність, оцінюючи і направляючи купівельну спроможність клієнта на підвищення попиту на послуги і на просування товару і послуг до кінцевого споживача (див. рис. 1.1.).
В
Рис. 1.1. Концепція маркетингу в сфері послуг [11. С. 94]
Необхідно враховувати також характер інвестицій в готельне виробництво і очікування результату з боку інвесторів - основних донорів у життєдіяльності готелів. Інвестиції в готелі проводяться зазвичай в землю, будівлі та основні фонди. Основна частина капіталу інвестується в основні кошти готелі, пов'язані з її довготривалої діяльністю, підвищує постійні витрати, які необхідно покривати незалежно від обсягу діяльності, від того, продається готельний продукт чи ні, сезон зараз або несезон. У готельному маркетингу необхідно враховувати такі фактори, як правильне або неправильне розташування готелю, оптимальність потужності, залежної від розташування і цільового ринку [15. С. 91]. p> Маркетинг насамперед займається попереднім вивченням ринку для оцінки попиту, що може включати в себе визначення можливостей і ніші готелю на ринку, розташування або вибір з альтернативних варіантів. Маркетинг можна розглядати як тривалий процес вивчення ринку, розвитку продукту, просування товару, продажу, моніторингу та огляду. Це складові частини маркетингового циклу. Досліджувати ринок необхідно для визначення сегментів ринку, найбільш сприятливих для конкретного готелю та його продукту, але основні зусилля мають бути сфокусовані на просуванні товару і його продажу (особливо при слабкій завантаженості готелю) і низькою утилізації в ресторанах, барах і підсобних приміщеннях. Необхідно визначити характеристики пропонованого готельного продукту, його якість в співвідношенні з ціною, споживача, вимоги і відповідно до цього сформувати пропозиції.
Готельні послуги невловимі, ​​їх неможливо описати чи виміряти, так само як і перевірити їх якість. Зазвичай вони продаються безпосередньо або за допомогою посередників (турагентів), окремо або в турпакеті. Відомо, що маркетинг та продаж-це не одне і те ж. Продаж фокусується на потребах продавця, а маркетинг - на потребах покупця. Процес продажу спрямований на задоволення потреби продавця (перетворення свого продукту в гроші). У свою чергу, маркетинг спрямований на задоволення потреби покупців за допомогою готельного продукту таким чином, щоб цей продукт продавав себе сам.
Введення в готельний бізнес нових інформаційних технологій сприяє поліпшенню якості обслуговування при одночасному скороченні персоналу. Комп'ютеризація готелів, що почалася ще в 80-х рр.. XX в., В Нині проходить швидкими темпами і по двох головних напрямах:
Вѕ підключення готелів до світових транснаціональним комп'ютерних мережах універсального та спеціалізованого призначення для здійснення функції постійного і швидкого бронювання місць у готелі з будь-якої точки планети;
Вѕ автоматизація трудомістких технологічних процедур з управління готелем (процедур планування, обліку, контролю), а також автоматизація технологічних процедур життєзабезпечення і забезпечення безпеки [7. С. 92]. p> Комп'ютерні технології дозволяють вирішувати багато завдань сучасного менеджменту і маркетингу досконалішими засобами. У Нині важко собі уявити без комп'ютерного забезпечення процесів керування не тільки середній готель, але і навіть малі готелі, з числом номерів менше 100. Відомі готельні корпорації услід за авіакомпаніями стали в Свого часу піонерами використання комп'ютерних готельних систем як для внутрішнього управління, так і створення власних транснаціональних комп'ютерних систем бронювання і резервування місць [1. С. 91]. p> В даний час світ буквально В«обплутанийВ» комп'ютерними мережами бронювання і резервування місць в готелях і серед комфортабельних готелів вже немає такої, яка не підключено до однієї або декількох мереж. В даний час є такі можливості використання глобальних міжнародних комп'ютерних мереж:
1. Підключення до комп'ютерної спеціалізованої корпоративної готельної мережі, що належить одній з транснаціональних готельних ланцюгів (В«ХолідейВ», В«ХілтонВ» і т. д.). Прикладом найбільш великої готельної мережі є мережа В«Холідекс-2000В», що належить В«Холідей ІннВ» з потужним комп'ютерним центром в Атланті (США), що об'єднує понад 1770 готелів (З 338 тис. номерів), розташованих в 56 країнах. Дана система вже інтегрована з 20 іншими міжнародними мережами (авіакомпаніями, готелям...
