адського харчування, яка поєднує подачу кава з розвагами, пропонує клієнтам гарячі і холодні закуски, кондитерські вироби, морозиво, високоякісні алкогольні напої та безалкогольні напої.
- диско-бар (дискотека, відеотека) - розважальна структура громадського харчування для молоді, яка пропонує закуски, кондитерські вироби, морозиво, алкогольні і безалкогольні напої. Розвага забезпечується музикою, записаною й переданої через спеціальне обладнання диск-жокеєм, і танцями.
- буфет-бар - структура громадського харчування, яка пропонує вузький асортимент гарячих і холодних закусок, приготованих у власній кухні або принесених ззовні, гарячі і холодні безалкогольні напої, алкогольні напої.
Fast-food . Існують 5 видів ресторанів fast-food:
- ресторан fast-food - структура громадського харчування з швидкою подачею гарячих і холодних кулінарних виробів, алкогольних і безалкогольних (пиво) напоїв в пляшках.
- ресторан fast-food із самообслуговуванням - ресторан fast-food, в якому клієнти самі беруть страви та напої, з оплатою після вибору продуктів.
- буфет типу експрес або бістро - структура громадського харчування з швидким обслуговуванням, в якій потік відвідувачів не регламентується, обслуговування проводиться продавцем з попередньою оплатою, устаткована столами типу "експрес".
- піцерія - структура громадського харчування, спеціалізована на реалізації широкого асортименту піци, а також закусок, салатів, кондитерських виробів, безалкогольних напоїв, пива, вин на розлив або слабких алкогольних напоїв.
- snack-бар (закусочна) - структура громадського харчування зі стійкою-баром, який дозволяє доступ великого числа споживачів, безпосередньо обслуговуються асортиментом, приготованим частково або повністю в їх присутності. Заклад пропонує широкий асортимент кулінарних виробів (сосиски, смажені курчата, бутерброди тощо), а також гарячі і холодні безалкогольні напої та алкогольні напої у вузькому асортименті.
Кав'ярня - структура громадського харчування, спеціалізована на реалізації широкого асортименту тістечок, тортів, печива, морозива, гарячих і холодних безалкогольних напоїв.
Кондитерська - структура громадського харчування спеціалізована на реалізації - для споживання на місці або будинку - власних виробів у гарячому вигляді (плацинди, струделі, бублики, пампушки і т.д.). Асортимент напоїв включає пиво в пляшках, безалкогольні гарячі, прохолодні, молочні напої. Може бути організована і з вузьким профілем: пиріжкова, булочна, Бубличні, Пончикова, кондитерський бар.
2.5. Діяльність по розвазі туристів
У широкому сенсі радісні емоції туриста можуть бути пов'язані з будь-яким моментом туристської поїздки (пересування до місця відпочинку, фактом зміни свого місця розташування і самим відпочинком). Здійснюються і спеціальні види діяльності, цілеспрямовано викликають відповідні емоції.
До діяльності по розвазі туристів можна віднести *:
- організацію зустрічей і проводів;
- організацію і проведення масових туристських заходів (зльотів, змагань та ін);
- екскурсійну діяльність;
- проведення туристських вечорів, свят, ярмарків;
- і багато іншого. p> Менеджери в області розваг в основному будують розважальні програми на основі традицій країни, ставлять перед собою в якості однієї із завдань познайомити іноземних гостей з звичаями, вдачами, життям народів, що населяють країну. Широко й барвисто відзначаються національні свята країни.
У багатьох готелях свят присвячують вечірні програми (хоча це може бути і стандартна програма, але з ознайомлювально-вітальними елементами), в ресторанах в ці дні в меню включають особливий святковий солодкий десерт; протягом усього дня дітям роздають кульки і цукерки, а вночі запалюють салют.
Проте в готелі приїжджають відпочивати не лише громадяни цієї країни, а й громадяни інших країн. Тому при розробці та підготовці розважальних комплексів і програм обов'язково враховуються національні особливості культури, традиції, свята, колорит країн, з яких у Нині прибули гості. У першу чергу, це, звичайно ж, Різдво і Новий Рік з обов'язковим встановленням нарядженою ялинки, організацією розважальної програми з Санта-Клаусом і маленькими подарунками від готелю.
Взагалі, організація свят, будь це національні чи міжнародні - це один з важливих моментів у побудові розважальних програм, і тут головне - не упустити деталей, характерних саме для цього свята, і внести сюди пізнавальні і привабливі для всіх туристів елементи.
Висновок
На закінчення слід сказати, що статистика туризму є галуззю соціально-економічної статистики та обстежує питання розвитку туризму і туристської індустрії. p> Стандартна міжнародна класифікація видів діяльності в туризмі (...
