аміка по порівняно з грошовими доходами;
- стан майна і фінансових ресурсів, включаючи запаси і резерви, їхній склад і структуру.
Крім того, вплив усіх цих факторів багато в чому залежить від компетенції та професіоналізму менеджерів підприємства, їх вміння враховувати зміни внутрішнього та зовнішнього середовища.
До зовнішніх чинників відносять вплив економічних умов Господарювання, пануючу в суспільстві техніку і технологію, платоспроможний попит і рівень доходів споживачів, Податкову кредитну політику Уряду РФ, законодавчі акти з контролю за діяльністю підприємства, зовнішньоекономічні зв'язки, систему цінностей у суспільстві та ін
Фінансова стійкість - це певний стан рахунків підприємства, що гарантує його постійну платоспроможність. На практиці застосовують різні методики аналізу фінансової стійкості. br/>
2. Аналіз ефективності діяльності ТОВ В«Боско-кафеВ» та розробка пропозицій щодо її підвищенню
2.1 Загальна характеристика діяльності підприємства
Ресторація Bosco об'єднує два класичних ресторану - Bosco Cafe в ГУМі, L'Altro Bosco Cafe в Петровському Пасажі і Bosco Bar. p> Всі три місця представляють різноманітність італійської кухні, їх об'єднує розташування в самому центрі Москви, інтер'єр, продуманий до найменших подробиць, затишна атмосфера, уважні офіціанти та кулінарні шедеври від італійських шеф-кухарів.
У ресторанах Bosco di Ciliegi регулярно проходять світські заходи; в них частіше, ніж в інших місцях можна побачити іноземних В«ЗірокВ», які приїхали на гастролі; тут призначають ділові зустрічі, відзначають дні народження, просто обідають всією сім'єю.
У центрі ГУМу біля фонтану і в ТД В«ВеснаВ» на Новому Арбаті працюють кафетерії Bosco, де можна відпочити за чашкою кави з десертами і морозивом та обговорити вдалі покупки.
Свята, покази, культурні заходи, проводяться Bosco di Ciliegi для друзів і клієнтів, вже давно стали окрасою світського життя Москви і Санкт-Петербурга. Жодне з них не обходиться без Ресторації Bosco, яка надає повний комплекс послуг з кейтерингових обслуговуванню заходів.
Bosco CafГ© в ГУМі на Красній площі - частина простору Bosco di Ciliegi Family. Справжній життєрадісний італійський ресторан високої кухні з клубною атмосферою, де збираються гості, п'ють вино, розмовляють і зустрічаються з друзями. p> Тут шикарний вибір італійських вин і найкраща в місті паста, заради якої приїжджають спеціально, навіть з віддалених районів від центру. p> Відразу після зимових холодів Bosco CafГ© розорює свої легені скляні двері і перетворюється на ресторан з відкритою літнім майданчиком і видом на Красну площу. p> Багато люблять приходити сюди на сімейну вечерю зимовим вечором в переддень Нового Року, коли над Кремлем у світлі прожекторів кружляє сніг, а всередині Bosco CafГ© дуже тепло і пахне мандаринами як у дитинстві. p> Bosco CafГ© відкривається разом з ГУМом, а працює допізна. У п'ятницю та суботу дуже складно знайти вільне місце, тому подбати про замовлення столика найкраще заздалегідь. p> Основні перспективи розвитку ресторану зв'язуються з розширенням мережі корпоративного харчування, доставки готових обідів в офіси (на будинок), тобто розширення вже почав використовуватися в кафе обслуговування за методом кейтерингу.
Потенційна ємність російського ринку корпоративного харчування становить приблизно $ 10 млрд., 3-5 млрд. з них припадають на Москву. На думку експертів, освоєний ринок тільки на 20%. Потенційна місткість ринку корпоративних кейтерингових послуг з доставкою дорівнює кількістю найманих працівників у даному місті і найближчих передмістях в радіусі до 50-60 км. На частку бізнесу і промисловості припадати приблизно $ 5 млрд.
В
Рис. 1.1 - Обсяг російського ринку кейтерингу (у %) br/>
На сьогоднішній день обсяг російського ринку кейтерингу складає більше $ 250 млн. За прогнозами експертів на 2010 рік цей показник досягне близько $ 260-280 млн.
Найбільшу частку російського ринку кейтерингу займає московський ринок. p> З діаграми видно, що ринок кейтерінгу в Росії на 62% сконцентрувався в Москві, на 22% - у Санкт-Петербурзі, і 16% займає частка інших міст. Такий низький показник в регіонах говорить про те, що кейтеринг за межами столичного ринку тільки починає розвиватися. p> За даними аналітиків, ринок кейтерингу не є насиченим. Щорічний світовий ріст кейтерингу становить близько 13% у рік. У Росії у найбільших операторів зріст становить від 25 до 70% на рік. У середньому, по вітчизняному ринку цей показник дорівнює 30%. p> У 2007 році зростання московського ринку кейтерингу оцінюється в 50-60%, що пов'язано з освоєнням нових сегментів ринку (офіси класу В, С), а також зростаючою турботою компаній про харчування своїх співробітників на роботі.
Московський ринок кейтерингу поряд з пітерським є найбільш розвиненим в Росії. Однак і рівень конкуренції ту...
