ентів. Воно повинно будуватися індивідуально з урахуванням хімічного складу конкрементів і реакції сечі. Дієтотерапія має бути аналогічною такій при відповідному діатезі (див. В«Сечокислий діатезВ», В«Щавлевокислого діатезВ», В«ФосфатуріяВ»). p> Для посилення сечогінного ефекту, сприяючого відходженню дрібних каменів, за відсутності протипоказань з боку серцево-судинної системи і нирок рекомендується вживання підвищеної кількості рідини: кип'яченої води, слабомінералізованої мінеральної води. Сечогінну дію надає відвар мучниці (В«ведмежі вушкаВ»), польового хвоща, кукурудзяних рилець, вживання кавунів.
Висновок
Лікувальне харчування при захворюваннях нирок характеризується винятком повареної солі; обмеженням рідини, простих вуглеводів (цукру); деяким зниженням білка (головним чином рослинного походження); винятком речовин, дратівливих нирки (кофеїн, алкоголь, ефірні олії та ін); повним забезпеченням потреби організму у вітамінах і мінеральних речовинах.
Загальна маса денного раціону - 2,5 кг. Кількість споживаної рідини знижується до 1 л на день, включаючи перші та треті страви. Режим харчування - 4 рази на день. p> Страви готують добре розвареними або подрібненими. М'ясо, птицю і рибу використовують у відварному вигляді або з наступним обсмажуванням, запіканням. Цибулю і інші пряні овочі попередньо бланшують. Для поліпшення смакових властивостей кулінарних виробів використовуються різні приправи: цедра і сік лимона, оцет винний або яблучний, томати, овочеві соки, кориця, лавровий лист.
Рекомендуються наступні продукти і способи їх кулінарної обробки.
Хліб - переважно пшеничний з борошна 1-го і 2-го сортів, без солі і висівковий, бісквіт, печиво НЕ здобне. p> Холодні страви - салати з сирих і варених овочів з рослинним маслом; м'ясо, кури, риба у відварному вигляді або у вигляді заливних страв на овочевих відварах.
Супи (половина порції - 250 г) - молочні; заправні на овочевих, круп'яних відварах; солодкі на фруктових та ягідних відварах.
Страви з м'яса - нежирної яловичини, телятини; птиці (кури, індики), кролика у вареному вигляді або з наступним обсмажуванням або запіканням, рубані або шматками.
Страви з риби - у вареному або запеченому (Після відварювання) вигляді. p> Яйця використовуються переважно в складі страв не більше 1 шт. на день або у вигляді білкового омлету. Молоко та кисломолочні продукти - молоко незбиране або при поганій переносимості в розбавленому вигляді, кефір, кисляк, ацидофілін, сир (переважно нежирний). Сметана та вершки обмежуються. p> Страви і гарніри з овочів - всі види овочів (крім щавлю, шпинату, ріпи, редьки) в сирому, вареному і запеченому вигляді.
Круп'яні та борошняні вироби - з будь-яких видів круп і макаронних виробів. Бобові (крім сої) виключаються. p> Солодкі страви - будь-які фрукти і ягоди в сиром, вареному і печеному вигляді; кавун, диня. Цукор, мед, варення та інші солодощі - в обмеженій кількості.
Соуси - сметанні, молочні, на овочевих відварах, солодкі.
Напої (з урахуванням норми вільної рідини) - чай ​​неміцний, чай з молоком, кавові напої, фруктові та овочеві соки, відвар шипшини, настій з пшеничних висівок. Газовані напої виключаються.
Жири - масло вершкове несолоне, переважно рослинні масла.
Забороняються: бульйони м'ясні та рибні; солоні продукти і страви; м'ясні та рибні гастрономічні продукти; жири тварини - баранячий, яловичий, свинячий; здобні та борошняні кондитерські вироби; міцний чай, какао; газовані напої.
Список джерел літератури
1. Брейтбург А.М. Раціональне харчування. М., Госторгіздат, 1957. p> 2. Внутрішні хвороби. - М.: Крон-Пресс, 2007. p> 3. Губергріц А.Я., Циммерман Я. С. Лікувальне харчування при внутрішніх хворобах. Київ, В«Здоров'яВ», 1965. p> 4. Закржевський Є.Б. Лекції з диететике. Л., Медгиз, 1958. p> 5. Лікувальне харчування. Практичний посібник. - М.: Торсінг, 2002. p> 6. Лоріс І.Ф. Лікувальне харчування. М., 1957. p> 7. Маршак М.С. Короткий довідник по лікувальному харчуванню. М, Медгиз, 1951. p> 8. Маршак М.С. Організація лікувального харчування в лікарняних установах. М., Медгиз, 1951. p> 9. Маршак М.С. Дієтичне харчування. М., В«МедицинаВ», 1967. p> 10. Меньшиков Ф, К. Дієтотерапія. Вид. 2. М., В«МедицинаВ», 1972. p> 11. Певзнер Л.М. Основи технології приготування їжі для хворого. М. - Л., Медгиз, 1946. p> 12. Певзнер М.І. Основи лікувального харчування. Вид. 3. М., Медгиз, 1943. p> 13. Покровський А.А., Савощенко І.С, Самсонова М.А., Маршак М.С. Черніков М.І., Ногаллер А.М. Лікувальне харчування. М., В«МедицинаВ», 1971. p> 14. Практичний посібник з лікувального харчування. М., Госторгіздат, 1961. p> 15. Рафалович М.Б. Лікувальне харчування в клініці внутрішніх хвороб. Ставрополь, 1970. br/>
