Реферат Аналіз структури асортименту безалкогольних газованих напоїв

категорії і 0,4% в напоях першої категорії). Маркування і упаковку оцінювали візуально, перевіряли на відповідність стандарту. br/> 2.2. Аналіз структури асортименту безалкогольних напоїв, реалізованого магазином В«ПродуктиВ» ІП Полякова Н.І.

Асортиментний перелік магазину В«ПродуктиВ» ІП Полякова Н.І., спеціалізується на роздрібній торгівлі продовольчими товарами, включає в себе 36 найменувань безалкогольних напоїв. Серед них 11 найменувань газованих напоїв вітчизняного виробництва, що становить 30,56% від всіх найменувань. В асортименті магазину крім газованих напоїв присутні натуральні соки, чайні напої, морси. p> Структура асортименту за видами безалкогольних напоїв, як найбільш наочно її показує критерію занесена в таблицю 3 p> Таблиця 3

Показники структури асортименту напоїв

Вид товару

Газовані напої

Морси

Чайні напої

Соки

Кількість найменувань

11

4

3

18

% до загальної кількості

31

11

8

50

Рис. 1 Структура асортименту магазину В«ПродуктиВ» ІП Полякова Н.І.П найменуваннями

З аналізу асортименту видно, що магазин формує асортимент безалкогольних напоїв у основному за рахунок соків і газованих напоїв. морси і чайні напої є менш популярними у населення, і займають в асортименті магазину меншу частку. p> Асортимент напоїв магазину В«ПродуктиВ» ІП Полякова Н.І., можна уявити також і по вживаному сировині, тим самим, визначивши частку безалкогольних напоїв, виготовлених на натуральній сировині і з використанням харчових добавок.

Таблиця 4

Структура асортименту безалкогольних напоїв за вживаному сировині

Вид сировини

Кількість

%

Натуральне

20

56

Штучне

16

44

Разом

36

100

По виду упаковки асортимент безалкогольних напоїв ділиться на напої в тетра-паках, пластикових пляшках, бляшаних і скляних банках.

Таблиця 5

Асортимент безалкогольних напоїв по виду упаковки

Вид упаковки

Число найменувань

%

Тетра-пак

23

63

Пластик

6

17

Жесть

5

14

Скло

2

6

Разом

36

100

В 

Рис. 2. Асортимент безалкогольних напоїв по виду упаковки

Як бачимо з даних малюнка 2 і таблиці 5, основна маса асортименту безалкогольних напоїв магазину упакована в ТетраПак - 63% - упаковку для тривалого зберігання напоїв. Друге місце займають пластикові пляшки - 17%, потім слід упаковка з жерсті 14% і скла 6%.

2.3. Експертиза якості газованих напоїв, що реалізуються магазином В«ПродуктиВ» ІП Полякова Н.І.

Таблиця 6

Показники якості напоїв газованих, реалізуються магазином В«ПродуктиВ» ІП Полякова Н.І.

Показники

В«СиропчикВ» Дзвіночок, Омський завод розливу мінеральної води, Росія, 644021 м. Омськ вул. Панфілова, 7

Фієста

Лимонад філія ТОВ В«Пепсіко-ХОЛДІНГСВ»

Росія р. Єкатеринбург, проспект Космонавтів, 13

Мега Дюшес

ТОВ В«ОМСКВІНПРОМВ» Росій, 644043, м. Омськ, вул. Червоний Шлях, 63

Буратіно Іса-фрукт ТОВ В«ЛюаняВ», Росія, 644013, м. Омськ, вул. 21-я Амурська, 46-Б

1

2

3