122200
103820
Розділ 3. Оцінка ринку збуту.
На сьогоднішній день проблема громадського харчування разом з собаками досить актуальна, адже в усьому світі широко використовується дана практика, і так як Калінінград найближче до Європі, то дане кафе буде символом спадкоємності європейських традицій і культури в нашому місті. Особливо гостро ця проблема відчувається в місці передбачуваного розміщення спеціалізованого літнього кафе. У цьому районі розташована велика паркова зона, яка прекрасна підходить для вигулу своїх вихованців і в теж час коли господар або його собака хочуть перекусити то зробити це можна тільки прив'язавши свого улюбленця де-небудь і купивши в літньому кафе В«ДекомВ» бутерброд, жувати його на ходу.
Існує на сьогоднішній день у цьому районі тільки одне підприємства громадського харчування, це ресторан В«ПричалВ», а також намет з продуктами харчування. І відповідно до ресторану з собакою НЕ пустять, а в наметі також можна купити шоколадку і з'їсти її на ходу, що знову ж не доставляє ніякого зручності ні господарю ні собаці.
У нашому місті крім Парку В«ЮністьВ» існує ще багато місць де можна прогулятися з собакою, але жодне з них не обладнане, для спільного відпочинку з собакою і прийняття їжі. Таким чином конкуренти як такі у даного кафе відсутні. У нашому місті існує 2 групи підприємств громадського харчування:
До перших можна віднести ресторани і кафе. Їх відмітною особливістю є високий сервіс і якість обслуговування при досить високій ціні (середній обід обходиться приблизно в 300 рублів і вище), тобто вони орієнтовані на людей з високим рівнем доходу.
До других відносяться невеликі закусочні і бари. Їх умовно можна розділити ще на два типу:
1. дорогі фірмові закусочні і бари, які відрізняються високою якістю обслуговування і досить високими близькими до великих підприємств громадського харчування цінами.
2. невеликі закусочні, які пропонують хоча і дешеву, але не завжди якісну продукцію.
Загальної відмінною рисою є обмежений асортимент продукції, що випускається, що викликано невеликими розмірами займаних їм приміщень.
Виходячи з цього, можна зробити висновок, що діючі в місті підприємства громадського харчування не можуть повною мірою задовольнити існуючий на даному ринку попит та існує реальна потреба в літньому спеціалізованому кафе з широким асортиментом пропонованої продукції, високим сервісом і якістю обслуговування і порівняно не високими цінами.
Даний проект передбачає створення підприємства, яке має зайняти порожню на сьогоднішній день нішу на ринку громадського харчування в Калінінграді.
У робочі дні основними споживачами будуть люди, що проживають в біля лежачих будівлях, а також...
