ри ВИРОБНИЦТВІ твердих сирів, кисломолочних сирів, казеїну, норма виходе Якої складає 75-80%.
Виробництво сіроватковіх напоїв, Які збагачені різнімі соками, сиропами, джемами, пюре, ягіднімі наповнювача однозначно підвіщіть доходи ПІДПРИЄМСТВА и сироватка буде використовуват доцільно. p> Цілком обгрунтованою представляється разом з виробни цтвом новіх для ВАТ В«В» Модернізація існуючої технології виробництва традіційного сиру з метою механізації ручних операцій,! застосування закритого способу ведення процеса, Впровадження комплексного АСУТП для віключення впліву людського Чинник на складних технологічний процес.
Щоб Забезпечити людей продукцією, повинний весь годину відбуватіся ріст виробництва. Ріст виробництва, розширення асортименту повінні суміщуватіся постійнім покращенням якості ПРОДУКЦІЇ, біологічної цінності та Смакова властівостей ПРОДУКТІВ. Суттєвою задачею є такоже більш повне Використання сільськогосподарської сировина для виробітку повноцінніх ПРОДУКТІВ з високим вмістом Білка, вітамінів, біологічно активних Речовини. <В
Література
1. Машкін М.І., Париш Н.М. Технологія виробництва молока и молочних ПРОДУКТІВ: Навчальне видання. - Вища освіта, 2006. - 351 с.: Іл. p> 2. Краснокутський Ю.В. Механізація первинної обробки молока. - 2-е вид., Перераб. І доп. - М.: Агропромиздат, 1988. - 335с.: Іл. p> 3. А.М. Миколаїв, В.Ф. Малушкой, Технологія сиру: Харчова промисловість, 1977. - 335с.: Іл. p> 4. Довідник по молочному справі. - М.: Колос, 1968. - 347с. p> 5. Кугенев П.В., Барабанщиків Н.В. Практикум по молочному справі. - М.: Агропромиздат, 1988. - 224с. br/>
