2.2 Журнал мийки та дезінфекції сирних ванн
датавремя № танкаТемпература води для ополіскування 0 СТемпература миючого розчину 0 З Концентрація миючого розчину 0 СТемпература води для ополіскування 0 Сдезінфекціяподпісь 05.04.201217 00 140450,840 Гострим пором 120 0 З 05.04.201218 30 245400,845 Гострим пором 120 0 З
.3 САНІТАРІЯ НА ПІДПРИЄМСТВІ
Інструкція з дотримання санітарних правил І НАССР 04-2011
3.3.1 Область застосування
Ця інструкція визначає правила санітарії на ВАТ Копильський маслосирзавод В»(далі завод).
Інструкція обов'язкова для всіх структурних підрозділів заводу.
.3.2 Нормативні посилання
СТБ 947-2003 Вироби швейні та трикотажні. Терміни та визначення
СТБ ІСО 22000-2006 Системи менеджменту безпеки харчових продуктів. Вимоги до організацій, які беруть участь у харчовому ланцюзі. p align="justify"> СанПіН 2.3.4.13-19-2002 Санітарні правила і норми. Виробництво молока і молочних продуктів
І НАССР 06-2011 Інструкція з контролю відвідувачів
.3.3 Терміни та визначення
У цієї інструкції використовуються терміни та визначення, встановлені в СТБ ІСО 22000, СТБ 947.
Небезпека харчових продуктів (food safety hasard) - біологічний, хімічний або фізичний компонент у харчових продуктах або стан харчових продуктів, які потенційно можуть впливати на здоров'я.
Спеціальний одяг - виробнича одяг для захисту працюючого від впливу небезпечних і шкідливих виробничих факторів.
Санітарна одяг - виробнича одяг для захисту предметів праці від працюючого і працюючого від загальних виробничих забруднень.
Робочий одяг - домашній одяг для роботи в побутових умовах.
Домашня одяг - побутова одяг для роботи і відпочинку в побутових умовах.
.3.4 Загальні положення
Вимоги, представлені у цій інструкції, викладені з урахуванням вимог СанПіН 2.3.4.13-19.
Цілями цієї інструкції є:
дотримання і виконання санітарних правил кожним працівником заводу;
