дках живлення будують на основі оптимального забезпечення дітей усіма основними харчовими інгредієнтами з включенням різноманітних продуктів і спеціальної форми їх кулінарної обробки. М'ясо і рибу відварюють або готують у рубаною вигляді на пару. Крупи і овочі розварюють до м'якості, роблять пюре. Допускається легке запіканці страв у духовій шафі. Смажені страви виключають зовсім. Супи готують тільки вегетаріанські. Не використовують такі продукти, як свиняче, яловиче і бараняче сало, маргарин, жирні сорти м'яса, птиці та риби, мізки, копченості, здобне тісто, торти, пельмені, млинці, кава, какао, шоколад і гострі приправи. p align="justify"> Вивчивши особливості потреб організму дітей шкільно віку, можна виявити основні аспекти раціонального харчування:
1. Адекватна енергетична цінність раціону, відповідна енерговитратами дитини.
2. Збалансованість раціону по всіх замінним і незамінним харчовим чинникам.
. Максимальна різноманітність раціону, що є основною умовою забезпечення його збалансованості.
. Оптимальний режим харчування.
. Адекватна технологічна і кулінарна обробка продуктів і страв, що забезпечує їх високі смакові достоїнства і збереження вихідної харчової цінності.
. Облік індивідуальних особливостей дітей.
. Забезпечення безпеки харчування, включаючи дотримання усіх санітарних вимог до стану харчоблоку, постачають продукти харчування, їх транспортування, зберігання, приготування та роздачі страв.
Проблема харчування важлива ще тому, що школярам необхідно раціонально харчуватися незалежно від нагляду дорослих, щоб допомогти своєму організму в нелегкій навчальної роботи й у виробленні звички, яка стане в нагоді в самостійного життя. Адже від того, як буде харчуватися школяр, залежить його здоров'я. br/>
Глава 2. Поняття дитячого оздоровчого табору
Для початку розглянемо загальне поняття: дитячий оздоровчий табір є позашкільним закладом для дітей віком від 6 до 14 років. Табір існує для організації відпочинку дітей та їх оздоровлення. Згідно ФЗ "Про основні гарантії прав дитини в Російській Федерації" від 21.12.04. № 170 ФЗ. p align="justify"> Оздоровчо-освітня діяльність визнається основою функціонування дитячих оздоровчих закладів, а її специфіка визначається спрямованістю на формування особистісних компетенцій.
Під оздоровчою діяльністю розуміється створення комплексу умов і реалізація заходів, що забезпечують охорону і зміцнення здоров'я дітей та підлітків, профілактику захворювань, поточне санітарно-гігієнічне обсл...
