слі при температурі 30 Вє С становить близько 7 мг/л. При зниженні концентрації його до 2 мг/л розмноження дріжджів майже припиняється. Тому з метою отримання максимальних виходів біомаси вирощування дріжджів ведеться при безперервному і інтенсивному продуванні середовища повітрям.
Для зниження витрати повітря, а, отже, витрати електроенергії потрібно забезпечити максимальне розпилювання повітря в середовищі, на якій вирощуються дріжджі. На швидкість приросту дріжджів впливає також перемішування навколишнього середовища. Хороше перемішування сприяє диспергуванню і розчиненню кисню. прискоренню проникнення його і поживних речовин в дріжджові клітини, а також видалення продуктів їх обміну. ​​
Повітря, що подається в дрожжерастільний апарати, повинен бути максимально чистим і не зараженим сторонніми мікроорганізмами. Паркан його здійснюється з атмосфери, віддаленої від запилених і забруднених місць. Для звільнення повітря від механічних домішок на всмоктуючої лінії ставлять жалюзних грати або фільтри, в яких відбувається знепилювання повітря. p align="justify"> Технологія отримання білкових кормових дріжджів поділяється на наступні стадії:
) підготовку живильного середовища;
) вирощування дріжджів;
) згущення дріжджової суспензії;
) упаривание згущеної дріжджовий суспензії;
) сушку дріжджів;
) упаковку і складування товарних дріжджів.
Усі виробничі процеси безперервні. Основним є процес вирощування, або накопичення, дріжджової маси. При вирощуванні дріжджів на живильному середовищі, збагаченої киснем, протікають складні ферментативні процеси, що забезпечують синтез білка, вітамінів та інших біологічно активних речовин дріжджової клітини. У сприятливих умовах дріжджі швидко розмножуються, ростуть, накопичуючи біомасу. Для отримання максимальних виходів біомаси дріжджів необхідно забезпечувати оптимальні умови вирощування. p align="justify"> Апарати, службовці для вирощування кормових дріжджів, називаються дрожжерастітельнимі апаратами, або інокуляторамі.
Середовища застосовувані для виробництва кормових дріжджів
Отримання кормових дріжджів засноване на максимальній швидкості утворення дріжджами біомаси в живильному середовищі, що містить всі елементи, необхідні для їх життєдіяльності.
У промислових умовах для виробництва кормових дріжджів застосовують такі поживні середовища (субстрати):
. Пентозного-гексозних гідролізати, одержувані при гідролізі всіх полісахаридів, що містяться в рослинній сировині. Ці гідролнзати являють собою складну суміш різних органічних сполук, утилізованих дріжджоподібними грибами. До них відносяться гексозних (глюкоза, фру...
