тві в якості засобів захисту рослин - пестициди та добрива. Найбільш часто в меду містяться залишки діхлордіфенілтріхлоретан (ДДТ) і ізомерів гексахлороциклогексану (ГХЦГ).
У зв'язку з погіршенням радіаційного фону внаслідок недотримання правил утилізації радіоактивних відходів та мають місце аварійних ситуацій на об'єктах, де використовуються радіоактивні речовини, визначення радіоактивності меду є обов'язковим при оцінці його якості.
Концентрації токсичних речовин в меду, при яких протягом необмеженого часу не відбувається відхилень у здоров'ї людини при вживанні меду (гранично допустимі рівні), встановлені СанПіН 2.3.2.1078-01:
Свинець 1,0 мг/кг
Миш'як 0,5 мг/кг
Кадмій 0,05 мг/кг
Гексанхлорціклогексан ( О±-, ОІ-і Оі-ізомери) 0,005 мг/кг
ДДТ і його метаболіти 0,005 мг/кг
Цезій-137 100,0 Бк/кг
Стронцій-90 80,0 Бк/кг
Мед може забруднюватися різними антибіотиками, застосовуваними для профілактики і лікування захворювань бджіл. Тривалість збереження антибіотика в меду залежить від його природи, походження, характеру взаємодії антибіотика з компонентами меду, в Зокрема з моно-та дисахаридами. Деякі антибіотики зберігаються в товарному меду понад трьох років. Такий мед може викликати алергічні реакції, порушити екологічний баланс нормальної кишкової флори. Однак допустимі рівні вмісту антибіотиків та інших лікарських препаратів у продуктах бджільництва не затверджені.
5. Ветеринарно-санітарна експертиза
Ветеринарно-санітарна експертиза проводиться організаціями та установами Державної ветеринарної служби. Нормативна база представлена ​​Законом РФ В«Про ветеринаріїВ» та інструкцією В«Про заходи щодо попередження та ліквідації хвороб, отруєнь і основних шкідників бджіл В». В інструкції встановлено вимоги до розміщення та облаштування пасік, утримання, годівлі та розведення бджіл, заходи з охорони пасік від занесення збудників інфекційних та інвазійних хвороб.
Паспорт пасіки - основний первинний документ бджоляра, необхідний при вирішенні будь-яких питань, у тому числі і при реалізації продуктів бджільництва. Паспортизації підлягають пасіки всіх форм власності незалежно від числа бджолиних сімей, на них утримуються.
Паспорт підписують головний ветеринарний лікар району та керівник господарства або власник пасіки, документ засвідчується печаткою районної (міської) станції по боротьбі з хворобами тварин.
Паспорт заповнює представник Державної ветеринарної служби (або особа, акредитована Держветслужбою на проведення таких робіт) після особистого обстеження пасіки, яке проводять не рідше одного разу на рік. Підпис осіб, що заповнюють відповідні розділи, обов'язкове.
Паспорт пред'являється при продажу воскосирья, купівлю вощини й служить документом для видачі в установленому порядку ветеринарних свідоцтв за формами № 2 та № 3 при вивезенні (Продажу) бджіл і прод...
