ька фабрика "Червоний Жовтень" (1851 р.) і Кондитерської фабриці "Рот Фронт" (1826 р.). Згодом вся трійка об'єдналася в єдиний холдинг. У 2000 р. (перед об'єднанням) обсяг виробництва концерну "Бабаєвський" складав більше 100 тис. т ., або 6, 5% ринку кондитерських виробів; за цей же період ВАТ МКФ В«Червоний ЖовтеньВ» вироблено близько 80 тис. т (4,5% ринку); КФ" Рот Фронт "- близько 50 тис. т (2,8%).
Асортимент названих кондитерських фабрик досить великий і різноманітний. Це карамель, ірис, суфле, мармелад, шоколад, подарункові ексклюзивні набори шоколадних цукерок і багато іншого. Деякі види цієї продукції отримали міжнародне визнання ще до революції, а в радянський час набули статусу брендів (якщо про таких правомірно взагалі говорити стосовно до соціалістичної економіки). Так, цукерки "Корівка", "Білочка", "Червона Шапочка", "Ведмедик на Півночі", "Грильяж в шоколаді", "Золота нива", "Трюфель Екстра", шоколад "Слава" , "Оленка", "Натхнення", карамель "Абрикос", "Вишня", "Слива", "Яблуко" знайомі більшості росіян з дитинства. Трохи особняком у групі традиційних лідерів стоїть Кондитерська фабрика "Ударница" (заснована в 1929 р.) з її чіткою спеціалізацією на випуску пастили, зефіру, мармеладу.
Нові фірми
Поряд з великими компаніями в кондитерській галузі промисловості широко представлені невеликі фірми нового типу. Вони виникли порівняно недавно, в період початку ринкових перетворень в російській економіці в середині 90-х рр.. минулого століття. Підприємства цієї групи проводять нишевую (патіентная) політику і чітко позиціонують свою діяльність у конкретному сегменті ринку кондитерської галузі.
До підприємств цієї групи можна віднести ТОВ "Одинцовська кондитерська фабрика" (торгова марка "А. Коркунов", фірма заснована в 1999 р.), кондитерську фабрику "Російський шоколад" ( 1996 р.), кондитерську фабрику "Рузанна" (1998 р.), фабрику "Конфаель" (заснована у 2000 р.), "Натуральні продукти" (торгова марка "Фруже", заснована в 1994 р.).
Типовою для цієї групи компаній є спеціалізація на порівняно вузьких сегментах ринку. Відбулися за останнє десятиліття зміни в психології і перевагах споживача не залишилися непоміченими виробниками і стали своєрідною дороговказною зіркою в процесі створення продуктів. Багато "нові" фірми вдало виявили сегментацію ринку і визначили свого потенційного покупця. Хтось із них випадково прийшов до ідеї унікальної пропозиції, хтось зробив це свідомо, а когось жорстка конкурентна боротьба буквально змусила знайти власну неповторність і запропонувати на суд споживачів кондитерський ексклюзив.
Іноземні фірми
