інамі и ферментами. Солодового молоко солодкувате на смак з присмаков солоду. У складі дитячого молока 3,5% жиру и 10% Цукр. Его виготовляють з вісокоякісної сировина и на Спеціальному обладнанні. p align="justify"> Стерілізоване молоко випускають з вмістом жиру 1,0%, 1,5%, 2,5%, 3,2% и 3,5%, пряжене - 1,0; 2,5; 4 , 0; 6,0 и знежірене. У пряженого молоко додаються вершки. p align="justify"> Цукор - вуглевод, что практично Цілком Складається Із сахарози (С12Н22О11). Основний хімічний склад Цукр наведено у табл. 2.2.1. br/>
Таблиця 2.2.1 основному та мінеральній хімічний склад Цукр
СкладОдиниціСпіввідношення в 100 ліпідів (жірів) г0.00Вуглеводі, по різніціг99.98Цукор, всьогог99.80Сахарозиг99.80МінералівКальцій, Caмг1Ферум, Feмг0.05Калій, Kмг2
Оптимальний склад їжі людини винен містіті близьким 70 г цукри на добу, або 25 кг у рік. На відміну від ПРОДУКТІВ, что містять цукор (цукерок, шоколаду, напоїв, кондитерських виробів), сам цукор - це практично чиста сахароза. У організмі людини вона розщеплюється на глюкозу та фруктозу, Які через дах поступають спочатку в печінку, а потім до окрем клітін, забезпечуючі їх енергією. Сировина для виробництва Цукр є Цукрова тростина та цукровий буряк. p align="justify"> ВСТАНОВЛЕНО, что цукор даже при вжіванні его в надмірніх кількостях здать негативно впліваті на здоровий я людини позбав за наявності жірів, Які містять насічені жирні кислоти. Прото нестача Цукр в організмі может прізвесті до гіпоглікемії (заниження вмісту глюкози в КРОВІ), что проявляється в стрес, збудлівості и даже у псіхічніх розладах.
Кава - напій, что его виготовляють Зі смаженню плодів (бобів) кавового дерева. Змасти кава містіть 7% води, 13,9% азотистих Речовини, 14,4% жиру, 1,24% кофеїну, 3,9% мінеральних Речовини, 0,056% кафеоля, Вітаміни В1, В2, РР. Як правило, для виробництва молочних консервів з кавою, вікорістовується розчинна кава. p align="justify"> Розчин кава є продуктом переробки кавових зерен. Результатом Такої переробки є сухий порошок, Який после додавання води перетворюється на напій з багатьма властівостямі каві, звареної у Традиційний способ. p align="justify"> Процес виробництва розчінної каві НЕ є складаний. Вона отримується варінням звічайної каві з обсмаженіх и змеленіх бобів, з подалі видалений води з напоюю и отріматі порошок, Який после додавання води знов перетворюєтсья на напій. p align="justify"> На відміну від кави, кавові напої НЕ містять кофеїну. За смаком та ароматом смороду набліжаються до натуральних, альо НЕ спричиняють тонізуючої Дії на організм. Кавові напої віробляють з Рослин ПРОДУКТІВ: зернових культур, цікорію, жолудів, сої, зернятковіх плодів, горіхоплідних та ін. p align="justify"> Какао - напій, виготовленя заварюванням насіння какао дерева, перетертого у порошок.
Пріблізно наполовину какао-Бобі складаються з жірів (какао-масло), 1...
