интезу принципово інші. p align="justify"> Головна їх особливість - спряженість синтезу з розпадом речовин, здатних постачати енергію для здійснення биосинтетического процесу. Одним з таких природних сполук є АТФ. При відриві від її молекули у присутності лигаз одного або двох кінцевих залишків фосфорної кислоти виділяється велика кількість енергії, використовуваної для активування реагуючих речовин. Лігази ж каталітично прискорюють синтез органічних сполук з активованих за рахунок розпаду АТФ вихідних продуктів. Таким чином, до лігаза відносяться ферменти, що каталізують з'єднання один з одним двох молекул, поєднане з гідролізом пірофосфатной зв'язку в молекулі АТФ чи іншого нуклеозидтрифосфат. p align="justify"> Механізм дії лигаз вивчено ще недостатньо, але, безсумнівно, він вельми складний. У ряді випадків доведено, що одне з беруть участь в основній реакції речовин спочатку дає проміжне з'єднання з фрагментом розпадається молекули АТФ, а слідом за цим зазначений проміжний продукт взаємодіє з другим партнером основної хімічної реакції з утворенням кінцевого продукту. p align="justify"> За будовою ферменти можуть бути однокомпонентними, простими білками, і двокомпонентними, складними білками. У другому випадку у складі ферментів виявляється додаткова група небілкової природи. p align="justify"> У різний час виникли різні найменування білкової частини і додаткової групи в двокомпонентних ферментах.
Додаткову групу, міцно пов'язану, не відокремлюються від білкової частини, називають простетичної групою; на відміну від цього додаткову групу, що легко відділяється від апофермента і здатну до самостійного існування, зазвичай іменують коферментом.
Хімічна природа найважливіших коферментів була з'ясована в 30-і роки нашого століття завдяки працям О. Варбурга, Р. Куна, П. Карра та ін Виявилося, що в основному роль коферментів у двокомпонентних ферментах грають більшість вітамінів (Е, К, В1, В2, В6, В12, С та ін) або сполук, побудованих за участю вітамінів.
III. Вітаміни
. Загальна характеристика
Вітаміни (від лат. YITA - життя) - група органічних сполук різноманітної хімічної природи, необхідних для харчування людини і тварин і мають величезне значення для нормального обміну речовин і життєдіяльності організму Вітаміни виконують в організмі ті чи інші каталітичні функції і потрібні в незначних кількостях в порівнянні з основними живильними речовинами (білками, жирами, вуглеводами і мінеральними солями.)
Поступаючи з їжею, вітаміни засвоюються (асимілюються) організмом, утворюючи різні похідні сполуки (ефірні, амідні, нуклеотидні та ін) які в свою чергу, можуть з'єднуватися з білками. Поряд з асиміляцією, в організмі безперервно йдуть процеси розкладання (дисиміляції). Вітаміни, причому продукти розпаду (а іноді і мало змінені молекули вітамінів) виділя...
