слуги, досить часто розглядають претензії від клієнтів як позитивний джерело інформації, оскільки якщо скарга повідомлена керівництву, то ця інформація допоможе усунути причини і уникнути повторення даних прецедентів у майбутньому);
Гј дослідження персоналу (як частина програми внутрішнього маркетингу - дослідження службовців часто проводиться організаціями сфери послуг - наприклад, вивчення мотивації). Використання соцально-демографічних критеріїв дозволяє отримати різні сегменти, кожен з яких вимагає до себе спеціального підходу.
Основна маса відпочиваючих представлена ​​вищим соц.классом (37%) і робітниками, яким надаються путівки від організації (32%), дохід яких зазвичай не перевищує середнього рівня. Таким чином, найбільші сегменти ринку представлені рекреантами з середнім і високим рівнем доходу, що повинно враховуватися пансіонатом при формуванні цін на свої турпродукти. p align="justify"> Що стосується сегментації ринку за географічним критерієм, можна сказати, що 80% відпочиваючих приїжджає з Півночі країни, так як всі великі компанії, які замовляють путівки для робітників, знаходяться саме там. 15% відпочиваючих приїхали з Центральної Росії та їх дохід є вище, ніж у робітників з далекого Півночі. 5% складають приїхали з Краснодарського краю та інших областей. p align="center"> конкурентоспроможність санаторний курортний маркетинговий
РОЗДІЛ 3. ТЕХНОЛОГІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ У ГРОМАДСЬКОМУ ХАРЧУВАННІ
Харчування в санаторії
У санаторії "Кубань" на курорті Анапа пропонується дієтичне, 4 разове і замовлене харчування, а при проживанні в номерах категорії "Люкс" - 3-разове харчування по типу "Шведський стіл"
Дієтичні столи:
Стіл № 1 Затихання загострення виразкової хвороби, протягом 6-12 міс. після загострення, а також при гастритах з підвищеною кислотністю
Стіл № 1а Загострення виразкової хвороби, загострення хронічного гастриту з підвищеною кислотністю
Стіл № 1б Затихання загострення виразкової хвороби і хронічних гастритів з підвищеною кислотністю
Стіл № 2 Хронічні гастрити зі зниженою кислотністю або при її відсутності, хронічні коліти (поза загостренням)
Стіл № 3 Атонічні запори
Стіл № 4 Гострі захворювання кишечника і загострення в період триваючого проносу
Стіл № 4а Коліти з перевагою процесів бродіння
Стіл № 4б Хронічні коліти в стадії затухаючого загострення
Стіл № 4в Гострі захворювання кишечника в період одужання як перехід до раціонального харчування; хронічні захворювання кишечника в період загасання загострення, а також поза загостренням
Стіл № 5 Захворювання печінки, жовчного міхура...
