яне борошно пневмотранспортером подається в Накопичувальний бункер перед дозувальнім прістроєм. Дозування борошна и води проводитися автомати-автоматичності дозаторами з можлівістю регулювання дозуюч. Співвідношення поклади від якості и кількості клейковини, вологості борошна и необхідної вологості тесту в залежності від найменування вироби. p align="justify"> Заміс и Формування тіста:
Змішування інгредієнтів макаронного тіста, Розподіл Волога по всьому об'єму тіста, промішування, тоб повна підготовка тіста до пресування, відбувається в одному бункері. Година замісу складає 8-10 хвилин. Дві мішалкі, что обертаються назустріч один одному - 90 об/хв - Забезпечують Якісне и залишкових змішування інгредієнтів. p align="justify"> Вакуумування тіста:
Залишкова склад Повітря тіста, после вакуумування поклади від способу вакуумування. Існує три способи вакуумування:
а) вакуумування в шнекової камері
б) вакуумування на Другій стадії замішування
в) вакуумування на всьому протязі Приготування тіста (на нашому ВИРОБНИЦТВІ вікорістовується сам цею метод вакуумування тіста).
После макаронного пресу, тісто проходити на Наступний етап виробництва через макаронні матріці. Матріці до макаронних пресів, фільєрі для макаронів, матріці для макаронів При формуванні (пресуванні) сирих виробів ВАЖЛИВО отріматі максимально гладку поверхню як зовні, так и всередіні вироби. Цього можна досягті, вікорістовуючі фільєрі для макаронів з внутрішнім и зовнішнім фторопластом. Потім тісто проходити через парогенератор та вібролоток. p align="justify"> Парогенератор являє собою рекуперативним-теплообмінній апарат, в якому теплова енергія передається від теплоносія Першого контуру до РОБОЧЕГО тіла іншого контуру через поверхню теплообміну и таким чином генерується пар, что жівіть турбіну. Тепло через них передається від Першого контуру у другий, а в парогенераторах відбувається передача тепла від іншого контуру в Третій, водяний. p align="justify"> До складу парогенератора могут входити Різні елєменти:
) Економайзер
) Віпарнік
) Пароперегрівач
) Проміжній пароперегрівач (промперегрів такоже может здійснюватіся в спеціальніх теплообмінніках, что не входять до складу парогенератора).
В
Малюнок 4.3 - Зовнішній вигляд парогенератора
автоматизація макаронна лінія
У парогенераторі вімірюється ТИСК помощью Датчик тиску Rosemount 3051S (част. 16а, 21а) (з уніфікованім віхіднім сигналом 4 ... 20мА). А такоже регулюється витрати парі, Шляхом ее Збільшення/Зменшення помощью регулятора потужності RM1E23AA25 (част. 16в, 20в). Рег...
