від сорту с / г культури, умов дозрівання, а також зберігання і пророщування. Так, у озимої пшениці в північно-західних районах країни вона може коливатися від 12 до 60 днів, в південних - від 10 до 20 днів. З польових культур найбільш тривалий період дозрівання насіння у вівса, коротше - у пшениці, ячменю, жита, найбільш короткий (майже не помітний) - у кукурудзи. Зерно до закінчення періоду дозрівання насіння має також поганими хлібопекарськими якостями. Встановлено, що свіжозібрані насіння зернових культур, льону та ін добре проростає при низьких температуpax. Так, при температурі 11-13 ° С насіння ряду пшениць повністю проростають відразу після збору або після 2-тижневого зберігання, при 19-20 ° С - тільки після 3-4-тижневого зберігання, при 25 ° С - через 2-3 міс .
Для районів з вологою восени переважні сорти з тривалим періодом післязбирального дозрівання насіння, т.к. вони стійкі до проростання в поле. Післязбиральної дозрівання насіння проходить найбільш успішно в сухих умовах, особливо із застосуванням короткочасного прогрівання при температурі 30-40 ° С. Сира і холодна погода, наприклад, в Сибіру, ??часто ускладнює післязбиральної дозрівання насіння. Встановлено, що в період післязбиральної дозрівання в них знижуються кислотність і ензиматичних активність, а прості вуглеводи і азотисті речовини переходять у більш складні. У процесі післязбиральної дозрівання відбуваються зменшення вмісту в зерні водорозчинних речовин, поступове зниження активності ферментів, скорочення інтенсивності дихання, а також синтез складних хімічних речовин (білків, крохмалю, жирів). В результаті зерно стає фізіологічно зрілим і вступає в стан спокою, набуваючи підвищену стійкість при зберіганні.
Післязбиральної дозрівання відбувається тільки в тому випадку, якщо синтетичні процеси в насінні переважають над гидролитическими. А для цього необхідно, щоб зерно знаходилося в сухому стані (з вологістю нижче критичної). Це головна умова для нормально протікає процесу дозрівання. У щойно зібраному зерні з підвищеною вологістю переважання процесів гідролізу призводить не до зменшення фізіологічної активності, а до її подальшого зростання. Насіння не тільки не покращують своїх посівних якостей, але можуть і знизити їх. Післязбиральної дозрівання в таких партіях зерна не відбувається.
5 (61). Проходження загартовування рослинами як процес пристосування до перенесення несприятливих умов середовища
рослина фізіологія насіння
Загартовування - це оборотне фізіологічне пристосування до несприятливих впливів, що відбувається під впливом певних зовнішніх умов.
У результаті процесу загартовування морозостійкість організму різко підвищується. Здатністю до загартовування залежить від виду рослини, його походження. Рослини південного походження взагалі до загартовування не здатні. У рослин північних широт, що переживають значне зниження температури, процес загартовування приурочений лише до певних етапів розвитку. Так, для придбання здатність до загартовування деревини рослини повинні закінчити процеси росту. Одночасно повинен відбутися відтік різних речовин з надземних органів у кореневі системи. Якщо протягом літа у деревних рослин процеси росту не встигли закінчитися, то це може викликати масову загибель рослин взимку. Аналогічна картина характерна для рослин, вирощених при невідповідному фотоперіоді, які не встигли завершити річний ріст і тому нездатних до загартовування. Дослі...
