розумової праці. Вони зайняті переробкою інформації з використанням технічних засобів управління. Основним результатом їх трудової діяльності є вивчення проблем управління, створення нової інформації, зміна її змісту або форми, підготовка управлінських рішень, а після вибору керівником найбільш ефективного варіанта - реалізація і контроль виконання рішень. Управлінський персонал поділяється на дві основні групи: керівники та спеціалісти.
Фахівців підприємства можна розділити на три основні групи залежно від результатів їхньої праці:
функціональні фахівці управління, результатом діяльності, яких є управлінська інформація (референти, економісти, бухгалтери, фінансисти, маркетологи та ін);
фахівці - інженери, результатом діяльності яких є конструкторсько-технологічна або проектна інформація в галузі техніки і технології виробництва (технологи, інженери, конструктори, будівельники, проектувальники та ін);
службовці - технічні спеціалісти (друкарки, оператори, кур'єри, ліфтери, комірники, офіціанти та ін), що виконують допоміжні роботи в управлінському процесі.
Проведемо аналіз організації роботи з персоналом кафе.
Аналіз структури персоналу представлений в таблиці 2.1.
Розгляд даних таблиці показує, що загальна чисельність персоналу за останній рік зменшилася на 2 людини. Плинність кадрів відбулося в чисельності службовців - на 2 людини, низька мотивація персоналу. Число керівників і фахівців залишилося колишнім
Таблиця 2.1? Аналіз структури персоналу закусочної «Візит» в 2012-2013 рр..
Категорія персонала2012 год2013 годРуководители33Специалисты11Служащие119Рабочие22Итого:1715
. Склад працівників за освітою характеризується такими даними: всі керівники мають вищу освіту. Серед фахівців мають вищу освіту - 50%, середня спеціальна - 50%. Середній вік керівників і фахівців 40 років. На керівних посадах працюють фахівці з практичним досвідом роботи за даним профілем, що володіють необхідними організаційними, діловими, професійними та особистісними якостями, вміють приймати правильні рішення. Службовець персонал має середньо-спеціальну освіту.
Таким чином, професійно-кваліфікаційний рівень працівників кафе досить високий, що дозволяє вирішувати поставлені завдання.
Негативним моментом є швидке старіння колективу і відсутність припливу молодих фахівців.
Аналіз співробітників по підлозі можна побачити в наступній таблиці.
Таблиця 2.2? Аналіз структури персоналу за статтю закусочної «Візит» в 2012-2013 рр..
Характерістіка2012 год2013 годЖенщіни1513Мужчіни22Ітого: 1715
Аналіз даних показав, що колектив закусочної жіночий, чоловіки: керуючий і різноробочий.
Відповідальним етапом в аналізі використання підприємством трудових ресурсів є вивчення руху робочої сили. Аналіз здійснюється в динаміці за кілька років на основі наступних показників: плинність кадрів, продуктивність праці, оплата праці.
Плинність робочих грає велику роль в діяльності підприємства. Постійні кадри, тривалий час працюють на підприємстві, удосконалюють свою кваліфікацію, освоюють суміжні професії, шви...
