ладнання. Це знижує час його ефективного використання. Таким чином, якщо підприємство планує випускати ультрапастеризоване молоко вперше, якщо вони припускають виробляти його у великих обсягах і використовувати при цьому якісну сировину, рішення Tetra Lactenco Aseptik виявляється найбільш вигідним.
Інновації і високі технології виробництва маслоробного обладнання.
Протягом багатьох років метод перетворення високожирних вершків вдосконалювався. Одним із завершальних етапів розробки даного способу стало створення маслоутворювача нового типу - пластинчастих скребкових маслоутворювача серії АДМ, що працюють за методом перетворення високожирних вершків в автоматичному режимі з хладоносителем-крижаною водою. Таке обладнання розроблено і випускається київським ПП «Адамс».
Маслоутворювач АДМ призначений для виробництва всіх видів вершкового масла, зневодненого молочного жиру, модифікованих жирів, спредів, маргаринів, паст методом перетворення жирової емульсії з вмістом жир від 30 до 99%
Консистенція виробленого масла на АДМ дозволяє безпосередньо розфасувати продукт на високопродуктивному обладнанні типу «АРМ», «Фаса» чи інших фасувальних лініях.
При номінальній технічної продуктивності апарату від 400 до 1000 кг продукції на годину за даний відрізок часу споживається в середньому близько 15 кВт електроенергії. При цьому температура вихідних вершків коливається в середньому від 50 до 10-16 С. При масі агрегату 1,5 т він займає площу не більше 1,5 м2.
5. Організація роботи служби ВТК
На території підприємства є власна виробнича лабораторія.
Виробнича лабораторія є самостійним підрозділом підприємства. Підприємство може реалізовувати продукцію, прийняту виробничою лабораторією та оформлену документом, що засвідчує її відповідність встановленим вимогою.
Виробничу лабораторію очолює начальник лабораторії; на начальника лабораторії покладаються функції, обов'язки і відповідальність, затвердженої посадовою інструкцією. Начальник виробничої лабораторії підприємства підпорядковується безпосередньо генеральному директору підприємства. Структура і штати виробничої лабораторії встановлюються залежно від категорії підприємства, з урахуванням обсягу, асортименту продукції, характеру виробництва і затверджується генеральним директором підприємства.
Основні завдання виробничої лабораторії підприємства
1. Забезпечення випуску в обіг якісних і безпечних продуктів переробки молока, відповідних вимогам Технічного регламенту на молоко і молочну продукцію (ФЗ № 88 від 12. 06. 2008 року), стандартів, технічних умов або договорами про постачання, а також затвердженим рецептурами і технічним інструкціям ;
. Зміцнення виробничої та санітарної дисципліни на підприємстві, підвищення відповідальності всіх ланок виробництва за якість продукції.
При створенні технічної документації підприємства питання організації контролю повинні бути в обов'язковому порядку погоджені з виробничою лабораторією
Основні функції виробничої лабораторії підприємства
. Лабораторія підприємства
здійснює вхідний контроль надійшли на підприємство...
