ожи в якій-небудь допомозі. Безпечного зберігання одягуБармен-виписка та видача рахунків;- Робота з офіціантамі;- Підбіття ФІНАНСОВИХ результатів за зміну; - касове зведення (правільність оплати);- Контроль за роботами офіціантів.Офіціант-прийом замовлень від гостей ресторану. - Дотримуватись правил безпеки при обслуговуванні відвідувачівКухар-контроль за технологією Приготування їжі - создания меню-відсутність шлюбу та дефекту во время пріготуванняПокоївка, кастеляншаВідповідають за чистоту в кімнатах.Відповідають за чистоту, перед керівніцтвом.
Всі приміщення ГОТЕЛЮ «Світязь» можна розділіті на Чотири основні групи: житлові, Адміністративні, обслуговуючі, підсобні. До першої групи відносяться НОМЕРИ всех Категорій и безпосередно зв «язані з ними побутові приміщення. До Другої групи - вестибюль и прілеглі до нього приміщення та комунікації, контора дірекції и Інші Адміністративні приміщення. До третьої групи входять: приміщення загально призначення и загально КОРИСТУВАННЯ (конференц-зал, Вітальні), приміщення предприятий, Які Надаються послуги (перукарня, обмін валют, ресторани, бар, торгові точки). До четвертої групи відносяться: господарські и складські приміщення (білізняні и пральні, склади, машінні відділення, бойлерна та ін.). Адміністративні, житлові приміщення и приміщення загально призначення знаходяться в різніх рівнях и Однаково об »ємах. Організаційна складність правильного взаємозв'язку между різнімі типами приміщень заключається в тому, что проживаючий на поверсі не винних Бачити роботу обслуговуючий персоналу, а Тільки користуватись результатами цієї роботи.
Основною Частинами ГОТЕЛЮ являється група ЖИТЛОВО приміщень (номерів), а такоже безпосередно зв'язані з ними Допоміжні и Службові приміщення. До допоміжніх приміщень жітлової групи ГОТЕЛЮ відносяться коридори, поверхові холи и Вітальні.
Чім вищий рівень комфорту ГОТЕЛЮ, більша вмістімість, тім больше різніх приміщень входити в склад ГОТЕЛЮ и тім більш складаний функціональну структуру має Данії готель.
Функціональні схеми є різноманітні. Смороду враховують Різні складні технологічні Процеси, Які проходять при організації Будівлі, Дотримання якіх необхідне для правильної організації Будівлі. Найпростіша функціональна схема ГОТЕЛЮ Включає в себе размещения основних технологічних зв'язків.
В готелі «Cвітязь» існує два функціональні зв «язки: одинарний и зворотній. Одінарні зв »язки існують между пріміщеннямі, Які НЕ зв« язані между собою, а зворотні - между пріміщеннямі, Які зв »язані между собою. Знайомство з споруд ГОТЕЛЮ ПОЧИНАЄТЬСЯ з вестибюлю, в якому знаходяться Різні приміщення громадського призначення по обслуговуванню проживаючий. Вестибюль є центром, Який зв «язує ВСІ основні групи готельно приміщень. Головний вхід в вестибюль має двійній тамбур. Вестибюль ГОТЕЛЮ «Світязь» є простори та добро освітленім. Вхід до ресторану - праворуч, до бару ресторану - Зліва. З права від входу находится стійка портьє, оснащена комп »ютером та зв'язком« Утел », а такоже гардероб.
Приміщення вестібюльної групи є монопростором основного технологічного процеса Надання готельно услуг, їх планувальна організація візначається наявністю одного великого планувального елемента и кількох малих планувальних ЕЛЕМЕНТІВ. Монопростір приміщень вестібюльної групи візначається двома Робочими зонами: Контактний и неконтакт...
