еку для здоров'я людини виконуваних робіт і послуг, а також продукції виробничо-технічного призначення, харчових продуктів і товарів для особистих і побутових потреб при їх виробництві, транспортуванні, зберіганні, реалізації населенню ».
Профілактика передачі інфекцій
Торгові центри та комплекси, де постійно присутня досить велика кількість людей, є потенційно небезпечними для поширення інфекцій, що передаються повітряно-крапельним шляхом. Один з факторів, що перешкоджають передачі інфекцій, - очищення та дезінфекція систем вентиляції та кондиціонування повітря, яку потрібно проводити своєчасно, відповідно до встановленого графіка.
Істотну роль у профілактиці захворювань грають:
заходи з дератизації (боротьбі з гризунами), до них належать своєчасна обробка, недопущення проникнення гризунів у приміщення, своєчасний ремонт в місцях пошкодження стін і підлог, правильне зберігання товару (не допускається зберігання товару на підлозі без спеціальних піддонів, стелажі повинні бути встановлені на висоту 10-15 см від рівня підлоги);
заходи з дезінсекції (боротьба з комахами);
дезінфекційні заходи, що включають своєчасну і регулярне вологе прибирання приміщень, а також знезараження поверхонь із застосуванням миючих і дезінфікуючих засобів, дозволених до застосування на території РФ. Прибиральний інвентар, призначений для різних за функціональним призначенням приміщень, повинен бути промаркований і зберігатися роздільно в спеціально відведеному для цього місці. Дезінфікуючі засоби слід зберігати тільки у фабричній упаковці, також потрібна мати сертифікат відповідності, інструкцію з приготування дезінфікуючих розчинів, методичні рекомендації з використання.
. Вимоги до органолептичними показниками
Органолептичні показники виробів залежно від класу повинні відповідати вимогам таблиці.
Класи 1 - 2Інтенсівность запаху (у балах) Не більше 1 баллаХарактерістіка запаху Дуже слабийПроявленіе запаху Запах, звичайно не помічається, не виявляється досвідченим ісследователем.3 - 4 Не більше 2 балловСлабийЗапах, виявляється недосвідченим дегустатором, якщо звернути на це його увагу.
. Вимоги до фізико-гігієнічним показникам
Фізико-гігієнічні показники виробів залежно від класу повинні відповідати вимогам таблиці.
классиГігроскопічность не менше,% Повітропроникність, що не менееЕлектрезуемость, що не более1141502210100334704, 54Не определяетсяНе определяется7
. Токсиколого-гігієнічні вимоги
Токсиколого-гігієнічна оцінка продукції проводиться за індексом токсичності, що визначає рівень міграції хімічних речовин. Індекс токсичності визначається в установленому порядку і повинен знаходитися в межах значень 70 - 120%.
.4 Організація процесу приймання товарів за якістю і кількістю на торговому підприємстві «INCITY»
Приймання товарів за кількістю:
в'їзд транспортного засобу на територію складу;
контроль наявності товаросупровідної документації;
визначення воріт розвантаження;
подача транспортного засобу до рампи під р...
