поліпшення якості та підвищення конкурентоспроможності, в минулому році освоєно виробництво спирту В«ЕкстраВ» і В«ЛюксВ» на Бектемірском дослідно-експериментальному заводі. p> Спеціалізовані оптові бази В«ШаробсавдоВ»
За холдингової компанії функціонують 83 спеціалізовані оптові бази і до їх складу входять 560 фірмових магазинів. Створення спеціалізованої мережі оптової та роздрібної торгівлі сприяли в 2009 році доведення обсягу товарообігу до 467,1 млрд. сум проти 1,5 млрд. сум в 1999 році.
З метою задоволення купівельного попиту постійно проводяться виставки, ярмарки і заходи з рекламуванню випускається.
Смак горілки
Очевидно, смак горілки, точніше, відмінності цього смаку визначаються в першу чергу видом і кількістю конкретних домішок (крім етанолу та води) в різних видах або зразках горілки (Також частково її фортецею). Стверджують, що домішки відповідають за основну частину смаку, що неточно визначається словами В«гіркий смакВ» або В«пекучий смакВ» у різних сортів горілки; це підтверджується тим, що сорти, що складаються з більш чистого спирту і води принаймні набагато менш гіркі (майже В«як водаВ»). Таким чином, в помітною мірою м'який смак горілки є критерієм її чистоти (хоча існують і домішки, так чи інакше маскують гіркота).
Фраза В«смак горілкиВ» або В«дегустація горілки В»зустрічається в рекламі (та й в дозвільних розмовах), рецептах приготування, а також в побутових розмовах:
Чи є у горілки смак або одне гіркоту? Які стверджують, що у горілки є особливий смак, часто говорять, що у кожної конкретної горілки є свій особливий смак або, точніше, присмак.
Смак проявляється у вигляді залишкового відчуття в роті безпосередньо після випитої чарки. Наприклад, одну з дегустацій описують так: В«Дегустація підтвердила, що горілки різняться по запаху і смаком, а також інших відчуттів, які вони викликають: скажімо, обпалюють мову або навпаки проковтують легко, "немов масло" В».
Смак у поєднанні з закусками. Горілку, як правило, закушують. Закуски можуть бути холодними (наприклад, огірок або гриби) і гарячими (наприклад, описані Булгаковим у В«Собачому серціВ»). Закусок присвячені окремі розділи в меню ресторанів і кулінарних книгах. Також горілку запивають (натуральними соками або компотами, а також газованими напоями різного ступеня якості, розсолами, пивом).
Обсяг продажів і виробництва в XXI столітті
Конвеєр з розливу горілки.
Щорічно у світі виробляється і продається більш 4,6 млрд літрів горілки на суму не менше 50 млрд. USD. На цей напій припадає приблизно 20% глобальних витрат на міцний алкоголь (Крім горілки до цієї категорії напоїв міжнародна статистика відносить коньяк і бренді, віскі, ром, джин, текілу, лікери, абсент, виключаються всі види вина і пива).
У грошовому вираженні, найбільшим ринком горілки є США. Росія займає друге місце. Це обумовлено істотно більш високим рівнем цін на міцні спиртні напої в Сполучених Штатах, а також тим, що в рейтингах не враховується нелегально вироблена продукція, самогон.
Різновиди горілки
Найдорожчою горілкою у світі є В«DivaВ», приготована шотландськими майстрами з дотриманням усіх мислимих і немислимих правив. Вона фільтрується через вугілля північної берези, а для повної очищення - крізь пісок і крихту діамантів та інших дорогоцінних каменів. Стандартна бутель прикрашається кубічними циркону, проте за бажанням замовника вони можуть бути замінені на будь-які інші самоцвіти. Залежно від вартості прикрас варіюється і ціна пляшки - від стандартних 400 до 1000 доларів.
В
Висновок
Як випливає з моєї курсової роботи секрет якості горілки криється насамперед у ролі використовуваного сировини: зернового спирту, виготовленого з добірних сортів пшениці та жита, і живий, м'якої природної води. До того ж, чим складніше процес очищення спиртів, води і водно-спиртової суміші, чим краще пом'якшувачі, тим, в кінцевому підсумку, вище якість напою. Зрозуміло, що чим більше домішок, тим більше помітне стає той неприємний сивушний запах, з яким довго боролися перші російські винокури. Крім ступеня очищення, велику роль в якості спирту грає сировина, з якої він був вироблений. Істотний вплив на пом'якшення різкого смаку і спиртового запаху горілки надає очищення спиртово-водної суміші. Для цього застосовуються різні методи, найвідоміший з яких - фільтрація суміші через деревне активоване вугілля. Одним словом, зробити гарну горілку - справа досить складне, тому гарантією якості горілки для покупця сьогодні безперечно є чесність і репутація виробника. "Секрет успіху тієї чи іншої марки горілки у споживача полягає в умінні зробити напій смачним, стабільним, грамотно його поширювати і підтримувати імідж, - вважає Данило Матюхін, директор петербурзького філії компанії "Руст Інк.", - Якщо хоча б один з компонентів нестабільний, популярність марки відра...
