ика товарів та послуг МУП «Олександрівський хлібокомбінат»
Асортимент товарів - сукупність їх видів, різновидів і сортів, об'єднаних або поєднаних за певною ознакою [13].
Асортимент продукції МУП «Олександрівський хлібокомбінат» включає 67 найменувань хлібобулочних (додаток 1) і 41 найменування кондитерських виробів (додаток 2).
Основною сировиною служать пшеничне і житнє борошно різних сортів, вода, хлібопекарські дріжджі і куховарська сіль. В якості додаткової сировини вживаються цукор, патока, жири, натуральне або сухе молоко, молочна сироватка, яйця, мак, прянощі та ін Додаткове - жири, цукор, патока, молочні продукти, солод, яйце і яєчні продукти, висівки або цельносмолотого зерно, горіхи, родзинки, прянощі та ін
«Олександрівський хлібокомбінат» - набуває більш 290 тонн борошна на місяць. Основний постачальник борошна ВАТ «Пермський борошномельний завод».
Забезпечення необхідного рівня обслуговування оптових покупців і зростання основних економічних показників діяльності торгового підприємства в значній мірі залежить від раціонального формування асортименту товарів. Під формуванням асортименту слід розуміти процес підбору і встановлення номенклатури товарів, відповідної попиту покупців і забезпечує високу прибутковість роботи торгового підприємства. Створення оптимального асортименту товарів в комерційних структурах, що займаються оптовою торгівлею товарами народного споживання, є одним з важливих умов безперебійного постачання роздрібної торгової мережі асортиментом товарів, що задовольняє запити кінцевих споживачів.
Найважливішим принципом формування асортименту товарів є забезпечення його відповідності характеру попиту населення. Воно повинно передбачати комплексне задоволення попиту покупців в рамках обраного сегмента ринку.
У зв'язку з цим асортимент товарів повинен володіти достатньою широтою і глибиною.
Проаналізуємо якість продукції МУП «Олександрівський хлібокомбінат» (Таблиця 2).
Таблиця 2
Оцінка якості товарів в п'ятибальною системою
№ КрітерійОценка (бал) 1Уровень якості товаров52Налічіе обладнання, для виробництва якісних товаров53Качество сирья54Степень задоволеності товарами потребітелей55Етап життєвого циклу, на якому зараз знаходиться продукціязрелостьСумма20
Якість продукції МУП «Олександрівський хлібокомбінат» в п'ятибальною системою має 20 балів з 20 можливих.
Найважливішим принципом формування асортименту товарів є забезпечення його відповідності характеру попиту населення. Воно повинно передбачати комплексне задоволення попиту покупців в рамках обраного сегмента ринку.
У зв'язку з цим асортимент товарів повинен володіти достатньою широтою і глибиною.
Стійкий асортимент дозволяє забезпечити безперебійне і ритмічне товароснабжение роздрібних торгових підприємств, що є основними оптовими покупцями.
2.3 Характеристика споживачів МУП «Олександрівський хлібокомбінат»
МУП «Олександрівський хлібокомбінат» реалізує продукцію у власних фірмових магазинах, роздрібній торговельній мережі, а також забезпечує хлібобулочної продукцією дитячі садки, школи, лікарні, технікум і училище. Доставки здійснюються вчасно центрозавозом, власним транспортом підприємства.
Продукці...
