а їдальня заготовляемаяГОСТ 1722-85 Список змін: Зміна № 1 до ГОСТ 1722-85 Зміна № 2 до ГОСТ 1722-85 Зміна № 3 до ГОСТ 1722-85 Дата останньої зміни: 19.04.2010 Термін дії продовжений до 2011 г.6Свекла їдальня реалізуемаяГОСТ Р 51811-2001 Список змін: № 0 від 2002-02-22 (рег. 2002-02-22) « Дата введення перенесена »Дата останньої зміни: 14.10.2010 Термін дії продовжений до 2011 г.7Лук ріпчаста реалізуемийГОСТ Р 51783-2001 Список змін: № 0 від 09.01.2002 (реєстр. 09.01.2002)« Дата введення перенесена »Дата останньої зміни: 19.04.2010 Термін дії продовжений до 2011 г.8Яблокі свіжі пізніх строків созреваніяГОСТ 21122-75 Список змін: Зміна № 1 кГОСТ 21122-75 (1981 р.) Зміна № 2 кГОСТ 21122-75 (1982 р.) Зміна № 3 кГОСТ 21122-75 (1983 р.) Зміна № 5 кГОСТ 21122-75 (1986 р.) Зміна № 4 кГОСТ 21122-75 (1988 р.) Зміна № 6 кГОСТ 21122-75 (1989 р.) Зміна № 7 кГОСТ 21122-75 (1991 р.) Зміна № 8 до ГОСТ 21122-75 Дата останньої зміни: 20.07.2010 Термін дії продовжений до 2011 р.
4. Особливості збирання, транспортування, товарної обробки продукції
На збереженість продукції впливає прибирання, транспортування і товарна обробка продукції. Значне механічне пошкодження плодів і овочів пов'язано із застосуванням механізованого обробітку. Ручне прибирання, транспортування в тарі, сортування і калібрування забезпечує найменше механічне пошкодження продукції, але вимагає високих затрат ручної праці в період збирання і закладення на зберігання. При механізованих операціях можна обійтися мінімальною кількістю робітників, але при цьому зростає кількість механічно пошкоджених примірників (до 30%). Пошкодження викликають розвиток хвороб, в результаті чого знижується якість продукції. Оптимальним вважається поєднання ручного та механізованого праці. Головною вимогою ефективної механізованого прибирання, транспортування і товарної обробки плодоовочевої продукції є виведення сортів, придатних до механізованого збирання.
Значно знижуються пошкодження плодів і овочів прітранспортіровкі та зберіганні їх у різних видах тари? контейнерах, ящиках, лотках, картонних коробках, поліетиленових вкладишах і пакетах, тканинних мішках і сітках, решетах. Для упаковки плодоовочевої продукції використовують ящики, ящики-лотки, піддони ящиків, бочки, корзини, мішки, картонні коробки. В якості пакувального матеріалу застосовують папір, картонні прокладки з гніздами, деревну стружку, гофрований картон, синтетичні матеріали. Тара і пакувальний матеріал повинні забезпечувати найбільшу збереження продукції в процесі транспортування, зберігання та реалізації, попереджати механічні пошкодження, ізолювати окремі плоди один від одного, сповільнюючи при цьому поширення хвороб.
Дерев'яна тара повинна відповідати вимогам ГОСТ 10131-93 «Ящики з деревини і деревних матеріалів для продукції харчових галузей промисловості, сільського господарства і сірників. Технічні умови », ГОСТ 17812-72« Ящики дощаті багатооборотні для овочів і фруктів », ГОСТ 21133-87« Піддони ящикові спеціалізовані для картоплі, овочів, фруктів і баштанних культур ». Тара для плодоовочевої продукції повинна бути міцною, сухою, чистою, без стороннього запаху. Внутрішня поверхня ящиків повинна бути рівною, без гострих кромок, металеві частини - без задирок, окалини та іржі. Піддони ящиків повинні мати запірні, з'єднувальні та фіксуючі пристрої. Кришки піддонів повинні легко закриватися і пломбува...
