же густий, швидко кристалізується, погано розчинний у воді, але при тривалому зберіганні швидко закисає. Бджоли роблять такий мед з нектару жовтих квіток чудового ефіроолійної рослини - ріпаку. За наявними спостереженнями, на південному заході України одна бджолина сім'я приносила в день близько 8 кг ріпакової меду. З гектара квітучого ріпаку бджоли збирають 50 кг меду.
Горобиновий мед червонуватого кольору, з сильним ароматом і хорошими смаковими якостями. Бджоли роблять цей мед з нектару квітучої горобини, широко зустрічається в нашій країні. З гектара квітучої горобини бджоли заготовляють 40 кг меду.
Тютюновий мед за кольором варіює від світлого до темного, має неприємний запах і гіркуватий присмак. У зв'язку з низькими смаковими якостями майже не використовується в харчуванні людини. Пріменяєтсяв тютюнових фабриках при виготовленні високоякісних ароматичних сортів тютюну. Цілком придатний для годую бджіл під час зимівлі. Бджоли роблять тютюновий мед нектару квітучого тютюну. (2,3)
Гарбузовий мед золотисто-жовтого кольору, приємний на смак, досить швидко кристалізується. Бджоли виробляють його з нектару великих золотистих квіток гарбуза. З гектара квітучої гарбуза бджоли збирають 30 кг хорошого меду.
Бавовняний мед світлий і тільки після кристалізації стає білим, має своєрідний аромат і ніжний смак. Зазвичай швидко кристалізується і тоді стає майже білим і дрібнозернистим. Бавовняний мед містить 36,19% глюкози і 39.42% левульози. Мед, зібраний бджолами з листя бавовнику, за смаковими властивостями нічим не відрізняється від меду, зібраного з великих квітів бавовнику. З гектара квітучого бавовника бджоли збирають 100 - 300 кг меду. В результаті перехресного запилення бджоли підвищують урожайність бавовни на 40-56%.
Чорничний мед червонуватого кольору, володіє винятковим ароматом, приємний на смак. Бджоли виробляють мед з нектару загальновідомого низького напівчагарника чорниці. Квітуча чорниця - хороший медонос, з якого бджолині сім'ї збирають по 2,5 кг меду.
Евкаліптовий мед неприємний на смак, але високо цінується, так як застосовується в народній медицині лікування туберкульозу легенів. Літературні дані щодо лікувальних властивостей евкаліптової меду при туберкульозі суперечливі: одні вихваляють ці властивості, інші вважають їх перебільшеними. Бджоли виробляють цей мед з нектару великих поодиноких квіток з численними тичинками вічнозеленого дерева - евкаліпту крупного, культивується головним чином субтропіках. Враховуючи, що евкаліптове масло та інші лікарські речовини містяться не в квітках евкаліптів дерев, а тільки в листі, можна вважати, що думка про важливе медичне значення евкаліптової бджолиного меду не обгрунтовано.
Яблуневий мед світло-жовтого кольору, з виключно приємним ароматом. Містить 31,67% глюкози і 42% левульози. Бджоли роблять його з нектару квіток яблуні. З гектара квітучої яблуні бджоли виробляють 20 кг меду. (4,5)
Хімічний склад меду
Хімічний склад натурального бджолиного меду складний і схильний до значних коливань. У ньому містяться такі речовини:
Інвертований цукор (глюкоза, фруктоза) 65-80%
Сахароза 1-5%
Декстрини 2-10%
Азотисті ре...
