ня відповідно,. p> і визначаються з критерію Нуссельта
В
Зауважимо, що критерій Нуссельта слід обчислювати для кожної секції з боку нагрівання і зі боку охолодження. Для визначення критерію Nu рекомендується використовувати критеріальне рівняння (для пластини П - 2):
.
Можна прийняти при нагріванні рідини і при охолодженні рідини.
Секція регенерації тепла:
а) сирий продукт (сторона нагрівання):
В В В
б) пастеризований продукт (сторона охолодження):
В В
в) коефіцієнт теплопередачі:
В
Секція пастеризації:
а) продукт (сторона нагрівання):
<В
b) гаряча Вода (сторона охолодження): br/>В В
в) коефіцієнт теплопередачі:
В
Секція водяного охолодження:
а) холодна вода (сторона нагрівання):
В В
б) продукт (сторона охолодження):
В В
в) коефіцієнт теплопередачі:
В
Секція розсольного охолодження:
а) розсіл (сторона нагрівання):
В В
б) продукт (сторона охолодження):
В В
в) коефіцієнт теплопередачі:
В В
Визначення робочих поверхонь, числа пластин і числа пакетів.
Для кожної секції робоча поверхню
В
Число пластин в секції де поверхня пластини (рекомендовано).
Число пакетів у секції.
Число пакетів може бути тільки цілим числом, тому отримані значення слід округлити, перерахувати число пластин в секції охолодження, а потім поверхню теплообміну F . У разі істотного невідповідності розрахункової поверхні теплопередачі з компоновочним рішенням слід змінити проектні швидкості руху рідин і скласти новий варіант розрахунку.
Секція регенерації тепла:
;
;
В
Так як, то
.
Компонувальна формула
Секція пастеризації:
;
;
приймаємо p> Тоді
.
Компонувальна формула
Секція водяного охолодження:
;
;
приймаємо p> Тоді
.
Компонувальна формула:
Секція розсольного охолодження :
;
;
В
Тоді
.
Компонувальна формула
Гідравлічний розрахунок:
Втрати напору вважаються по всьому шляху руху продукту і складають (у м)
В
де втрачений напір у секції регенерації (Прямий напрямок)
В
втрачений напір у секції пастеризації
В
втрачений напір у секції регенерації (зворотне напрямок)
В
втрачений напір у секції охолодження
В
Тут відповідно число пакетів в секціях регенерації, пастеризації і охолодження; відповідні коефіцієнти опору пакетів.
Коефіцієнт опору пакета з пластин П - 2 можна визначити як
В
За втраченому натиску і продуктивності підбирають насос для продукту. Потужність приводу насоса
В
Секція регенерації:
а) для потоку сирого соку:
;
;
.
б) для потоку пастеризованого соку:
;
В
Секція пастеризації
;
В
Секція водяного охолодження:
;
В
Секція розсольного охолодження:
;
В
Повний напір:
В
Підбір насоса:
Спочатку знайдемо подачу насоса.
В
Виходячи з отриманих даних вибираю насос типу МЦС12-10 і по малюнку 7-Характеристика відцентрового насоса МЦС12-10/4 /.
Даний насос має такі характеристики:
О· н = 10%; p> N = 0,65 кВт;
Н = 17,7 м.
Потужність приводу насоса: О· ел. приймаємо рівним 0.5:
В
Виходячи з даного розрахунку з таблиці 15/5/вибираю двигун типу 4А80А4УЗ потужність N = 1.1кВт, частотою обертання 1420 об/хв, ккд О· ел. = 75%. перераховуємо потужність приводу насоса.
В
Двигун відповідає вимогам.
Аналогічно виробляю гідравлічний розрахунок секції пастеризації - по гарячій воді, секції попереднього охолодження - по холодній воді та секції остаточного охолодження - по розсолу, підбираю насоси і розраховую потужність їх приводів.
Секція пастеризації:
;
В
Подача:
В
Виходячи з отриманих даних вибираю насос типу МЦС12-10 і по малюнку 7-Характеристика в...
