та овочів зазвичай обладнують повітроохолоджувачами.
Часто ці апарати розраховують на підвищену теплову навантаження під час попереднього охолодження вступників вантажів. Тоді під час зберігання швидкість руху повітря зменшують в 2-3 рази. Можлива також робота з періодичним включенням вентиляторів, забезпечує зміну повітря між штабелями або всередині штабелів фруктів.
Різниця температури повітря і холодильного агента (або розсолу) повинна бути не більше 8-10 В° С при охолодженні і 4-5 В° С при зберіганні.
Температурні умови в штабелі складаються залежно від його розмірів, форми і розташування щодо охолоджуючих приладів.
Можливо вільне рух повітря в штабелі, обдування його зовні і продування повітря через штабель. В останньому випадку досягається більш рівномірний розподіл температури і вологості.
Втрати маси від випаровування знижуються при підвищенні вологості повітря, але разом з тим зростають втрати від загнивання (викликані мікроорганізмами), тому вологість повітря зазвичай вибирають не нижче 85% і не вище 92%.
Несправності, визначаються контрольним оглядом працюючої машини
- Використання холодильного обладнання в перенапруженням режимі. У першу чергу це відноситься до холодильних вітрин, службовцям для демонстрації товару, а не для його зберігання. Перезавантаження вітрин за рівнем викладення товару в демонстраційному обсязі веде до перенапруження режиму роботи агрегату, що зменшує термін його служби. Висота завантаження при викладенні товару в холодильних або морозильних вітринах не повинна перевищувати 150 мм над рівнем піддону.
- Практично всі холодильне обладнання розраховане на роботу при температурі навколишнього повітря до 25 С. У літніх умовах температура в торгових приміщеннях доходить до 30 В° С і вище. Це також негативно впливає на роботу агрегату. Економія на встановленні додаткових вентиляційних систем або систем кондиціонування може призвести до виходу з ладу холодильного обладнання.
- Нерегулярність проведення профілактичних робіт. Це особливо характерно для весняно-літнього періоду, коли тополиним пухом і пилом забивається машинне відділення. Дотримання правил експлуатації холодильних установок і техніки безпеки сприяє надійній роботі устаткування і запобігає нещасні випадки.
Для працівників торгівлі повинен бути проведений спеціальний вступний інструктаж з правил техніки безпеки, експлуатації автоматичних хладонових холодильних установок, електробезпеки і порядку надання першої допомоги при нещасному випадку. Не рідше одного разу на 6 міс. повинен проводитися інструктаж на робочому місці. Поблизу холодильного агрегату на видному місці вивішують інструкцію з експлуатації холодильних установок. До проведення монтажних робіт та обслуговування холодильного обладнання допускаються тільки особи, спеціально навчені, що мають диплом майстра з холодильної техніці. Правила техніки безпеки забороняють експлуатувати холодильні установки, що не мають захисного заземлення електродвигунів. Небезпечно користуватися холодильною установкою, якщо відкриті струмонесучі частини її електричних приладів, не захищені обертові і рухомі частини обладнання. Забороняється експлуатувати обладнання при несправних приладах автоматики, торкатися до рухомих частин включеного в мережу агрегату незалежно від того, знаходиться він в роботі або в періоді автоматичної зупинки. Слід уникати попадання на шкіру холодоагентів, оскільки через низьку температури випаровування в атмосферних умовах вони викликають опік. Вдихання парів холодоагентів може мати шкідливий наслідок для здоров'я. При виявленні значною витоку холодоагенту слід негайно включити вентиляцію або відкрити вікна і двері для провітрювання приміщення. При роботі з холодоагентом або обладнанням, наповненим холодоагентом, потрібно мати захисні окуляри і гумові рукавички.
Робота з відкритим полум'ям або іншими гарячими поверхнями при контакті з холодоагентом може бути причиною хімічної реакції з виділенням шкідливих парів.
Робота компресора допускається тільки з холодоагентом, зазначеним виробником. Забороняється випуск холодоагентів в атмосферу. При попаданні холодоагенту в машинне приміщення утруднюється пошук витоку за допомогою детектора.
Перед підключенням компресора до мережі також необхідно перевірити електричні дані двигуна і наявність заземлення. Слід враховувати, що корпус компресора може мати температуру до 100 В° С.
Види, періодичність та зміст технічного обслуговування
Торговельне холодильне обладнання встановлюють у сухому, найбільш холодному місці приміщення. Для нормаль ної та економічної роботи холодильне обладнання слід встановлювати в місцях, не схильних прямому дії сонячних променів, і якнайдалі, але не менше 2 м від опалювальних приладів і інших джерел тепла. Чи не рекомендується відкривати дверцята в бік по струму теплого повітря.
При розміщенні...
