отруєння настають через 0,5 - 2:00 і проявляються в нудоті, блювоті, проносі, шлункових кольках, запамороченні, головного болю. Після промивання шлунка та прийому заспокійливих засобів настає одужання. До цієї групи належить багато видів: печериця жовтошкірий, несправжні опеньки, мухомор жовтий, молочні судини сіро-рожевий, непроварені гіркі види сироїжок, вовнянки, поддубнік та ін.
2. Гриби, що містять алкалоїд мускарин, іботеновой кислоту, мікоатропін, мусцімол, що діють на нервові центри. До них відносяться мухомори (червоний, пантерний), Іноцибе, говорушки (воскова та побілена), міцена рожева. Перші ознаки отруєння проявляються через 0,5 - 2:00. Вони виражаються в почервонінні особи, підвищеному пото- і слюноотделении, задишки, порушення зору, посиленні серцебиття, розладі травлення, галюцинації, нападах сміху і плачу. Лікування проводять атропіном.
3. Гриби, що містять копрін - токсин, що розчиняється лише в спирті і викликає отруєння лише при вживанні грибів з алкоголем. До них відносяться гнойовики сірий і мерехтливе, говорушка булавоногая, дубовик. Ознаки отруєння виявляються тільки в тому випадку, якщо після вживання грибів протягом 1 - 2 днів прийнятий алкоголь. Через 0,5 години після прийняття алкоголю починається почервоніння обличчя і всього тіла, з'являються болі в шлунку, пронос, блювота, почуття страху. Через 2 - 4:00 всі ці ознаки проходять.
4. Гриби, що містять отруйні ціклопептіди - фаллотоксіни. До цієї групи відносяться найнебезпечніші, смертельно отруйні. Це бліда поганка, мухомори отруйний і білий, деякі види дрібних лепіота. Небезпека полягає в тому, що перші ознаки отруєння (пронос, блювання, спрага, судоми, oобільное сечовиділення) з'являються через 12 - 24 години, а іноді через двоє і навіть три доби. Потім приблизно через 2 - 3 дні настає позірна полегшення. Проте до цього часу в організмі вже відбувається необоротне переродження печінки, нирок і настає смерть. Подібні отруєння порівняно успішно лікуються (при своєчасному початку лікування) пеніциліном, вітамінами С і К, Тіоктацідом.
Отруїтися можна і їстівними грибами. Якщо вони пролежали тривалий час (більше доби) в теплому місці, то їх є небезпечно, так як білки в них швидко піддаються розкладанню (швидше, ніж у рибі) і при цьому утворюються шкідливі речовини. Також небезпечно вживати в їжу старі, перезрілі або дуже червиві гриби. У старих грибах можуть накопичуватися шкідливі продукти обміну, наприклад, сечовина, а в червивих - покидьки від життєдіяльності личинок комах. Становлять небезпеку і гриби, зібрані з ділянок, оброблених пестицидами та гербіцидами; гриби, зібрані у шосейних доріг з інтенсивним автомобільним рухом (в них накопичуються отруйні важкі метали і, перш за все го, свинець). Отруїтися можна і непровареному опеньком осіннім, поддубніком та іншими грибами, в сирому вигляді є отруйними. Але все-таки найчастіше отруюються саме отруйними видами.
На жаль, єдиних, спільних для всіх отруйних грибів ознак не існує, кожен вид має свої особливості. Розглянемо відмітні ознаки основних отруйних грибів. З мухоморів в Удмуртії широко зустрічаються червоний, пантерний, порфіровий, жовтий та рожевий, рідше - смердючий, або отруйний. Всі вони, за винятком мухомора рожевого, є отруйними. Особливо небезпечний смердючий мухомор. Плодове тіло у нього білого кольору і з неприємним запахом, вживання його навіть у невеликій кількості може призвести до смерті. Цей гриб по отруйності прирівнюється до сумно знаменитої блідій поганці.
На щастя, у всіх мухоморів є чіткі відмітні ознаки, за якими їх неважко відрізнити від інших грибів. Запам'ятайте, будь ласка, ці ознаки. Зверху на капелюшку маються брудно-білі одиночні або численні пластівці, близько середини ніжки або трохи вище знаходиться плівчасте кільце зазвичай білого кольору або трохи жовтуватого у жовтого мухомора. Нижній кінець ніжки часто буває потовщений і на ньому розташовуються кільцеві ряди бородавочек або валиків (червоний і пантерний мухомори) - це залишки загального покривала, зрощені повністю з ніжкою.
В інших видів цей плівчастими залишок одягає нижню частину ніжки у вигляді носка і називається вільної. Вольва порфірового і жовтого мухоморів зростається з ніжкою, але її верхній край залишається вільним, у вигляді манжета.
Ніжка смердючого мухомора і блідої поганки має зовсім вільну вольву, у вигляді відкритого мішечка.
У всіх перерахованих видів мухоморів пластинки на нижній стороні капелюшка білі і не змінюють цього кольору з віком. Цією ознакою вони легко відрізняються від печериць, у яких пластинки з віком рожевіють, а потім і чорніють.
Сукупність ознак (пластівці на капелюшку, кільце і вольва на ніжці, білі пластинки) завжди вказують на приналежність до мухоморів. Але т...
